Dit hemels licht vegan suikerspinijs is heel eenvoudig en heeft slechts drie ingrediënten! Karnnen is niet nodig, het blijft licht, haal het gewoon uit de vriezer en geniet van goede aardbeien. De lichtheid komt van aqua faba (bonenwater, hetzelfde waarmee je vegan meringues maakt), maar maak je geen zorgen, het smaakt helemaal niet naar bonen. Dit is zo gemakkelijk en goedkoop om te doen, het is ongelooflijk. Normaal gooi je het bonenwater weg, maar nu gebruik je het eigenlijk iets superlichts en heerlijk verfrissend. Niets gaat verloren.


Suikerspin Aardbeienijs met 3 ingrediënten (gemaakt met Aquafaba!) (Veganistisch, graanvrij)

  • Zuivel vrij
  • Graanvrije recepten
  • Vegan

ingrediënten

  • 1/2 kopje aquafaba (vloeistof uit een blikje kikkererwten)
  • 7 eetlepels poedersuiker
  • 1 1/4 kopjes aardbeien

Voorbereiding

  1. Giet een blik kikkererwten over een kom. Gebruik dit bonenwater (ook wel aquafaba genoemd) en meng het met een handmixer of een mixer op de hoogste stand gedurende ongeveer 15 minuten of tot stijve pieken vormen (het duurt meestal 12-15 minuten met een handmixer of iets langer in mijn geval met mijn keukenmixer). Zie foto hierboven.
  2. Hak de aardbeien fijn en gooi ze in een smoothiemixer (geen water nodig) en meng goed totdat je een gladde saus krijgt.
  3. Begin opnieuw met het mengen van de aquafaba en voeg poedersuiker en de aardbeiensaus toe. Zorg ervoor dat je het goed combineert. Giet het mengsel in 2 grote tupperware-schalen en vries 4-5 uur in.
  4. Als je het langer in de vriezer laat liggen en het moeilijker wordt, laat het dan een beetje weg voordat je het serveert en het wordt weer zacht en donzig.
  5. Serveer met wat verse aardbeien ernaast. Genieten!