Drukke dag? Moet je snel iets klaarmaken voor het avondeten? Deze driestaps-pastasalade met spinaziepesto is het antwoord op al je problemen! Spinazie, pijnboompitten, gemarineerde zongedroogde tomaten en kaas vegan Parmezaanse kaas worden samengevoegd tot de perfecte pesto voor het gooien met uw favoriete pasta - dus zelfs als u glutenvrij of graanvrij bent, kan deze pasta het diner redden.
3-Step Spinazie Pesto Pastasalade (Veganistisch, Glutenvrij)
- Zuivel vrij
- Glutenvrije recepten
- High Carb Vegan
- Vezelrijk
- Geen geraffineerde suiker
- Suikervrij / weinig suiker
- Vegan
- Tarwe vrij
calorieën
1012
Serves
3-4
Kooktijd
30
ingrediënten
Voor de salade:
- 2 kopjes gekookte pasta naar keuze (glutenvrij, graanvrij, enz ...)
- 1/2 kopje gehakte zongedroogde tomaten (gemarineerd)
- 1 kopje in vieren gesneden gemarineerde artisjokken
- 1/2 kopje Italiaanse olijven
- 1/2 kopje vegan Parmezaanse kaas
- 1/2 kopje geroosterde pijnboompitten
- 2 kopjes rucola
Voor de pesto:
- 1 kop spinazie
- 1 bos basilicum
- 1 theelepel zeezout
- 1 theelepel rode peper
- 1/3 kopje olijfolie
- 1/2 kopje pijnboompitten
- 1/2 kopje vegan Parmezaanse kaas
Voorbereiding
- Rooster de pijnboompitten 5-7 minuten in de oven op 300 ° F.
- Combineer alle ingrediënten in een keukenmachine en mix tot een glad mengsel.
- Hak de ingrediënten naar wens, meng ze en bedek ze met de spinaziepesto. Plaats in de koelkast tot tijd om te serveren.