Roerbak smaakt absoluut heerlijk en kan vol zitten met voedingsstoffen. Ik bedoel, wat is er beter? Deze eenvoudige 30 minuten tempeh roerbak is verpakt met groenten. Het is veganistisch en glutenvrij vriendelijk (laat de sojasaus voor kokosamino's gewoon weg, of een glutenvrij alternatief!) Het is ook geweldig als het wordt geserveerd met rijst (zoals ik hier laat zien) of quinoa. Ik weet dat mensen allemaal over bloemkoolrijst gaan, maar echt, er zijn hier al zoveel groenten dat je ergens in je koolhydraten moet komen.


30 minuten Tempeh roerbak (veganistisch, glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

calorieën

319

Serves

3-4

Kooktijd

30

ingrediënten

  • 10 gram tempeh, in blokjes
  • 1 kopje sperziebonen
  • 2 grote wortels, in plakjes
  • 1 paprika, gehakt
  • 3 eetlepels sesamolie
  • ¼ kopje Ik ben saus
  • 1 eetlepel maïszetmeel
  • 1 theelepel kokossuiker
  • ½ theelepel gember
  • 1 eetlepel sesamolie
  • Voor het serveren: rijst, Quinoa, koriander

Voorbereiding

  1. Verhit 3 eetlepels sesamolie op hoog vuur.
  2. Kubeer je tempeh en zet apart. Klop de saus samen en zet opzij.
  3. Gooi de tempeh in de verwarmde pan en giet de saus erover. Bak gedurende 10-15 minuten, tot gekarameliseerd en knapperig. Als je klaar bent, zet je het opzij.
  4. Gooi de groenten in de hete pan en bak 10-15 minuten. Voeg het tempehmengsel toe en roer samen.
  5. Serveer over wat granen en garneer met koriander.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 319 # Koolhydraten: 20 g # Vet: 22 g # Eiwit: 14 g # Natrium: 952 mg # Suiker: 4 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.