Heerlijke gerechten hoeven niet de hele dag te worden ingenomen. Deze eenvoudige roerbak zit boordevol hartige soba-noedels, vlezige champignons, wortelen en broccoli gekookt in een geurige saus gedomineerd door de hartige smaken van vijfkruidenpoeder. Het duurt slechts 15 minuten om het te maken, dus het kan samen worden gegooid, zelfs op uw drukste dagen.


5-Spice Roergebakken Soba Noedels (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • High Carb Vegan
  • Geen geraffineerde suiker
  • Vegan
vegan crêpe cake

Serves

4

Kooktijd

15

ingrediënten

Voor de Soba Noedels:

  • 1 pond soba noedels
  • 1 eetlepel plantaardige olie

Voor de saus:

  • 1/2 kopje vers sinaasappelsap
  • 1 eetlepel maizena (maïzena)
  • 1 theelepel vijfkruidenpoeder
  • 1 theelepel gemalen rode chili vlokken
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 theelepels agavesiroop

Voor de roerbak:

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 pond bijgesneden en gesneden champignons
  • 2 kopjes babywortelen
  • 1 ui, gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 3 kopjes broccoliroosjes

Voorbereiding

  1. Kook de sobanoedels volgens de instructies op de verpakking. Giet af en keer terug naar de pan. Roer de plantaardige olie erdoor, gooi om de noedels te bedekken, dek de pan af en zet opzij.
  2. Om de saus te maken, combineer de ingrediënten in een grote kom en klop tot goed gemengd. Opzij zetten.
  3. Om de roerbak te maken, verwarm je de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons, wortelen, ui en knoflook toe en roerbak 5 minuten, tot de ui en knoflook goudbruin zijn. Voeg de broccoliroosjes toe, dek de pan af en kook 5-6 minuten, af en toe roerend, tot de groenten knapperig zijn. Voeg de saus toe en roer gedurende 3 minuten of tot de saus is ingedikt.
  4. Doe de sobanoedels in een serveerschaal. Giet het groentensausmengsel over de noedels, meng om te combineren en serveer onmiddellijk.

Notes

Aangepast van VEGAN: THE COOKBOOK door Jean-Christian Jury (Phaidon, $ 49,95 US / $ 59,95 CAN, april 2017)