Dit maakt deel uit van onze # 5under5-receptenreeks, een verzameling originele plantaardige recepten die door jou zijn gemaakt en die echt minder dan $ 5 per portie kosten en met slechts vijf ingrediënten kunnen worden gemaakt. Echt niet, toch ?! Dit Halloween een bash naar je spookhuis gooien? Probeer een schotel met oogbollen op te dienen! Maar niet zomaar een oogbol ... bloedige monsteroogballen! Zachte, rijke kokosnoottruffels zijn gevuld met sappige frambozen en chocoladeschilfers om de lastigste traktatie te creëren waar je ooit naar hebt gekeken (en die recht naar je terug zal kijken)! Heb je een idee voor een # 5under5-recept? Stuur het naar (e-mail beveiligd) en het is mogelijk dat je het volgende week op de site ziet! Als je dit gerecht maakt, zorg er dan voor dat je het op sociale media plaatst met # 5under5 en @onegreenplanet, zodat we je geweldige creatie kunnen zien!
# 5under5: Nightmare-Worthy Bloody Coconut Raspberry Monster Eyeballs (Vegan, Glutenvrij)
- Kindvriendelijk
- Vegan
- Tarwe vrij
veganistische eiwitpoederrecepten
ingrediënten
De vier hoofdingrediënten in dit recept zijn geraspte kokosnoot, ahornsiroop, frambozen en chocoladeschilfers. Pantry / optionele items omvatten zout en vanille-extract.- 3 kopjes ongezoete geraspte kokosnoot (gebruik GEEN kokosnoot met minder vet! Het zal niet werken, vertrouw ons!) - $ 2,75
- 3 eetlepels ahornsiroop - $ 0,63
- 3 eetlepels extra vierge kokosolie - $ 0,54
- Snufje zout
- Streepje vanille-extract (optioneel)
- 20 frambozen (vers of bevroren) - $ 0,40
- 20 veganistische chocoladeschilfers - $ 0,56
Voorbereiding
- Verwerk de kokosnoot, ahornsiroop, kokosolie, zout en vanille (indien gebruikt) in een keukenmachine of snelle menger totdat alles is gecombineerd en er een dik, olieachtig deeg is gevormd. Verdeel het deeg in 20 schepjes op een met bakpapier beklede bakplaat en vries tot het deeg koud en stevig is, ongeveer 10-15 minuten.
- Breek een paar rubberen handschoenen uit voor dit onderdeel - het wordt een beetje rommelig! Haal de voorgeportioneerde deeglepels uit de vriezer en rol ze in ballen. Het deeg lijkt in het begin misschien moeilijk te vormen, maar de hitte van je handen zal het uiteindelijk verzachten.
- Maak een diepe inkeping in het midden van elke kokosnootbal met je vinger en prop een framboos erin - dit is de 'iris' van de oogbol. Maak het af met een chocoladeschilfer (platte kant naar boven) om de 'pupil' te maken. Versier met spetters extra frambozensap om de oogbollen er extra eng en 'bloederig' uit te laten zien.
- Serveer aan je vrienden ... en pas op!
Notes
De kosten van de portie hierboven zijn gebaseerd op de NYC Metro Area productprijs hieronder: Kokosolie: $ 6,00 Maple siroop: $ 4,99 Bevroren frambozen: $ 2,80 Ongezoete geraspte kokos: $ 3,70 Chocoladeschilfers: $ 4,50