Deze decadente traktaties hebben laag na laag heerlijke smaken. De vierkanten beginnen met een rijke, amandelboter fudge die wordt gevolgd door een zijdezachte laag vanille, vervolgens een fluweelachtige laag açaí en afgewerkt met een zelfgemaakte chocolade topping.
Açaí, Vanille en Amandelboter Fudge (Veganistisch, Glutenvrij)
- Zuivel vrij
- Glutenvrije recepten
- Vegan
- Tarwe vrij
ingrediënten
Voor de bodem:
- 1 kop amandelboter
- 2/3 kopje cacaoboter
- 3 eetlepels ahornsiroop
- Een snufje zeezout
Voor de middelste laag:
- 1 kop cashewnoten, een nacht geweekt
- 2 eetlepels kokosroom
- 1 theelepel vanillebonenpasta
- 1/2 citroen, geperst
- 4 eetlepels ahornsiroop
- 1/3 kopje cacaoboter
- 1 1/2 theelepels acai poeder
Voor de topping:
- 1/4 kopje cacaoboter
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 1 theelepel vanillebonenpasta
- 1 theelepel acai poeder
Voorbereiding
Om de onderste laag te maken:
- Smelt de cacaoboter voorzichtig in een kom boven een pan met kokend water (dubbele boiler).
- Haal het van het vuur en roer de resterende ingrediënten erdoor. Houd de kom op de pan om ervoor te zorgen dat deze niet te snel hard wordt
- Verdeel het mengsel gelijkmatig in siliconenvormen of in een ovenschaal bekleed met bakpapier.
- Plaats het mengsel in de vriezer om in te stellen terwijl u de volgende laag bereidt.
Om de middelste laag te maken:
- Smelt de cacaoboter boven een dubbele boiler.
- Neem ondertussen de resterende ingrediënten, behalve het acai-poeder, voeg ze toe aan je blender en verwerk ze tot ze helemaal glad en romig zijn (ongeveer 2 minuten).
- Voeg de olie / cacaoboter toe aan het mengsel en meng ze opnieuw om alles te combineren.
- Verdeel het mengsel in 2 delen. Voeg het açaí-poeder toe tot de helft en meng het.
- Haal de fudge uit de vriezer en verdeel het witte roommengsel erover.
- Tik met de lade omlaag tegen het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen. Plaats het minstens 30 minuten terug in de vriezer.
- Haal de lade uit de vriezer en zorg ervoor dat het mengsel licht is uitgehard. Voeg de açaí-laag toe en vries 4 uur of bij voorkeur een nacht in.
- Op dit punt kun je wat van het acaimengsel tegenhouden om de chocoladelaag te versieren als je wilt.
Voor de topping:
- Smelt de cacaoboter. Voeg de ahornsiroop en vanillebonenpasta toe en blijf dit zachtjes roeren tot een glad mengsel. Verdeel het mengsel in twee delen.
- Haal de fudge uit de vriezer en besprenkel de eerste helft van het chocolademengsel er bovenop. Plaats terug in de vriezer om het licht te laten uitharden.
- Voeg de theelepel acai poeder toe aan het tweede deel en roer tot het volledig gemengd is.
- Besprenkel dit over de fudge zodat je het wit / paarse effect van beide delen krijgt.
- Verwijder de repen uit de vormen en snijd ze in blokjes. Bewaren in de vriezer.