Aloo chaat is een hartig straatvoedsel afkomstig uit Mumbai. Babyaardappelen worden gemarineerd in kruiden en vervolgens goudbruin gekookt, vervolgens bedekt met chutney, knapperige kikkererwtennoedels en zuivelvrije yoghurt. De pittige gebakken aardappelen zijn op zichzelf geweldig en zouden geweldig zijn als bijgerecht bij elk gerecht.


Aloo Chaat: Indian Spicy Potato Snack (Vegan)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Graanvrije recepten
  • High Carb Vegan
  • Vegan
  • Tarwe vrij

calorieën

204

Serves

4

Kooktijd

30

ingrediënten

Voor de Aloo Chaat:

  • 2 kopjes aardappelen, gekookt, geschild en gehalveerd
  • 3 eetlepels olie
  • 1/2 theelepel rode chilipoeder, naar smaak
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1/4 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel aamchoor (droog mangopoeder)
veganistische Mexicaanse stoofpot

Serveren:

  • Veganistische yoghurt, indien nodig goed geklopt
  • Groene chutney, indien nodig (zie opmerkingen)
  • Zoete chutney, indien nodig
  • 1/2 theelepel gemalen komijn
  • 1/2 theelepel rode chilipoeder
  • Sev (Indiase krokante kikkererwtennoedels), indien nodig (zie opmerkingen)

Voorbereiding

Aardappels maken:

  1. Combineer 2 eetlepels olie, chilipoeder, gemalen komijn, gemalen koriander, kurkuma, aamchoor, kikkererwtenmeel, zout en koriander in een kom.
  2. Meng goed. Voeg de aardappelen toe, meng goed en houd ongeveer 10 minuten apart.
  3. Verhit de resterende 1 eetlepel olie in een pan met anti-aanbaklaag, voeg de gemarineerde aardappelen toe, meng goed en kook 4-5 minuten, af en toe roerend. Zet opzij tot klaar om te serveren.

Serveren:

  1. Leg een deel van de gekookte gemarineerde aardappelen op een bord en bedek het met wat geklutste yoghurt, knoflookchutney, groene chutney en zoete chutney.
  2. Bestrooi met een snufje gemalen komijn, chilipoeder en zeven bovenop. Serveer meteen. Herhaal dit met de resterende aardappelen.

Notes

Ingrediënten zoals sev, droog mangopoeder, chutney, enz., Zijn te vinden in uw lokale Indiase supermarkt.


Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 815 # Totaal koolhydraten: 101 g # Totaal vet: 41 g # Totaal eiwit: 8 g # Totaal natrium: 32 g # Totaal suiker: 4 g Per portie: calorieën: 204 # koolhydraten: 25 g # vet: 10 g # Eiwit: 2 g # Natrium: 8 mg # Suiker: 1 g Berekening exclusief ingrediënten voor portie. Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.