Deze Aloo Chana Chaat-taartjes hebben een hartige taartschelp gevuld met pittige aardappel en kikkererwtenchaat. Het is een geweldig gerecht dat geweldig is om als voorgerecht, bijgerecht of als snack te dienen.


Aloo Chana Chaat-taartjes (veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

Kooktijd

20

ingrediënten

Voor de korst:

  • 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1/4 kop Kikkererwtenbloem besan
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 tl kurkuma
  • 1/4 theelepel Carom Seeds (Ajwain)
  • 1/4 theelepel chilipoeder
  • 1/3 kopje boter gearomatiseerde kokosolie (of bakvet of boter)
  • 1-2 eetlepels koud water

Voor de Aloo-Chana Chaat-vulling:

  • 1 eetlepel olie
  • 1 theelepel gember + knoflookpasta
  • 2 middelgrote aardappelen, gekookt en in blokjes gesneden
  • 1 blik kikkererwten, gespoeld en uitgelekt
  • 1 kleine ui, fijngehakt
  • 2 groene pepers, gehakt
  • 1 middelgrote tomaat, gehakt
  • 1/2 - 1 theelepel chilipoeder (pas aan volgens smaak)
  • 1/2 theelepel chaat masala
  • 1/4 theelepel gemalen komijn
  • 1/2 theelepel gemalen koriander
  • 1-2 theelepel citroensap
  • Zout proeven

Voorbereiding

Maak het deeg voor de korst:

  1. Combineer de bloem, zout, kurkuma, carambole zaden en chilipoeder in een mengkom. Voeg de kokosolie / bakvet / boter toe en wrijf met de vingers om fijne kruimels te vormen. Voeg beetje bij beetje koud water toe om het deeg te vormen.
  2. Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken. Rol ze op licht bebloemd oppervlak in 5 'cirkels. Plaats de deegcirkel in 4 'taartvorm; druk zachtjes in de basis en de geribbelde zijkanten. Verwijder overtollig deeg van de randen en zet de taartpannen 10 minuten in de koelkast.
  3. Verwarm ondertussen de oven voor op 400 ° F.
  4. Bekleed de gekoelde taartpannen met vierkanten van aluminiumfolie en vul ze met bonen of rijst of taartgewichten. Blind 10 minuten bakken, verwijder dan de bonen / rijst of gewichten en bak nog 5 minuten of tot de korst licht goudbruin is. Haal de taartpannen uit de oven en leg ze opzij. Houd de oven aan.

Maak Aloo-Chana Chaat:

  1. Verhit olie in een koekenpan; voeg uien toe en kook tot ze rond de randen lichtbruin worden, ongeveer 4-5 minuten.
  2. Voeg de gember + knoflookpasta, chaat masala, gemalen komijn, koriander toe en kook 1 minuut. Voeg de gehakte tomaat, kikkererwten en gekookte aardappel toe. Kook op laag vuur gedurende 5-7 minuten. Breng op smaak met zout.
  3. Strooi wat water als het mengsel te droog lijkt. Gebruik de achterkant van de houten lepel om een ​​paar kikkererwten fijn te stampen. Roer het citroensap erdoor.

Maak de Chaat-taartjes:

  1. Schep ongeveer 1 eetlepel zoete chutney op elke scherpe schaal, verdeel de chaat gelijkmatig over de bovenkant van de chutney. Bak 5 minuten om alles erdoor te verwarmen.
  2. Haal de taartjes uit de pan en serveer warm met groene chutney en / of raita aan de zijkant. Genieten!!