De herfst hangt in de lucht, en dat betekent veel pompoenen, appels, herfstkruiden, taarten ... Ik ben geen fan van zoete vlaaien. Dus besloot ik de taart toe te voegen en een gistbrood in te vullen. Voor het vullen van een brood is niet zoveel suiker nodig. Het brood is mild zoet en maakt een geweldige snack zoals het is, of een heerlijke Franse toast of gewone toast met wat esdoorn, aardeboterboter, notenboter, of gegarneerd met wat cashewcrème en meer appels en taartkruid! Dit is een gistbrood, dus het heeft een beperkt suiker- en vetgehalte. Het is als een milde smaak, licht en luchtig, geen schuldige appeltaart. Ik heb wat hele gerst die ik mijn blendtec in bloem laat omzetten en hier zijn we met een meergranenbrood (ok 2 graantarwe en gerst). Vind hier veel van mijn gistbroden.


Appeltaart Swirl Brood Meergranenbrood (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Notenvrij
  • Ik ben vrij
  • Vegan

Serves

1 pan van 8,5x4,5

Kooktijd

45

ingrediënten

Brood
  • 1/4 kopje water
  • 1,5 theelepels actieve gist
  • 1 theelepel ruwe suiker
  • 1/2 kopje broodmeel
  • 1/2 kopje gerstemeel
  • 1/2 kopje volkoren meel
  • 2 eetlepels vlasmeel
  • 2 eetlepels ruwe suiker of ahornsiroop
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 kopje water
  • Specerijen - 1/4 theelepel appeltaart kruiden (of kaneel en nootmuskaat)
  • 1 eetlepels extra vierge olijfolie of vierge kokosolie
Vulling
  • 1 appel fijn en dun gesneden
  • 1-2 eetlepels gemalen ruwe suiker
  • 1+ theelepels appeltaart kruiden

Voorbereiding

  1. Warm 1/4 kopje water, voeg gist en 1 theelepel ruwe suiker toe. Meng goed en houd 10 minuten apart.
  2. Meng in een andere kom alle bloem, kruiden en zout.
  3. Voeg het gistmengsel, olie, suiker / esdoorn en water toe aan de meel en kneed een minuut of twee.
  4. Spuit er water over, dek af met een handdoek en laat 1,5 uur zitten.
  5. Gebruik 2-3 eetlepels tarwebloem om het deeg bij elkaar te krijgen zonder aan je handen te kleven en kneed het 2-3 minuten (als je van glad deeg houdt, kneed het dan 5 minuten voor een betere glutenvorming)
  6. Maak het plat op een met bloem bestoven oppervlak tot minimaal 10 centimeter breed. (rol het uit of plat het met handen)
  7. Top met gehakte appel, gemalen ruwe suiker en bestrooi kruiden royaal met een centimeter aan alle kanten. Gebruik zoveel suiker / kruiden of zo weinig als je wilt.
  8. Rol het deeg stevig op en sluit de uiteinden door het deeg in te drukken.
  9. Plaats de naad naar beneden in een met brood beklede middelgrote broodvorm.
  10. Spuit er water over, strooi haver of tarwebloem. Bedek met een handdoek en laat 40 minuten rijzen of tot bijna verdubbeld.
  11. Bak in voorverwarmde 360 ​​graden F gedurende 40-45 minuten.
  12. Haal brood eruit. Laat 5 minuten rusten en haal het vervolgens uit het perkament. Laat een half uur afkoelen alvorens te snijden.
  13. Best warm geserveerd. Bewaren in de koelkast in een afgesloten container gedurende 3-4 dagen.