Apple Thokku, een snelle augurk in Zuid-Indiase stijl vol smaak. Scherpe groene appels worden tot een glad mengsel gemengd en vervolgens met getempereerde kruiden gekookt. Deze kant is zoet, scherp, kruidig en warm en hoewel het meestal wordt gegeten met rijst of dosa, is het de perfecte aanvulling op elke tafel.
Apple Thokku: Indian Green Apple Pickle (Veganistisch, Glutenvrij)
- Glutenvrije recepten
- Graanvrije recepten
- Geen geraffineerde suiker
- Olievrij / Vetarm
- Vegan
- Tarwe vrij
vegetarische glutenvrije worsten
Serves
4
Kooktijd
20
ingrediënten
- 2 groene appels
- 1/2 theelepel kurkumapoeder
- 1/2 theelepel rode chilipoeder
- Een snufje asafoetida, knoflookpoeder of uienpoeder
- Zout, naar smaak
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- 1/4 theelepel fenegriekzaden
- 1 theelepel mosterdzaadjes
- 1/4 kop, plus 2 eetlepels olie
Voorbereiding
- Hak appels in stukjes, voeg toe aan een keukenmachine en meng tot een grove pasta. Voeg geen water toe tijdens het blenden. Eenmaal glad, zet opzij.
- Verhit olie in een pan of Kadhai. Mosterdzaad, fenegriekzaad en asafoetida. Voeg de gemengde appel toe en roer goed.
- Voeg nu naar smaak kurkumapoeder, rode chilipoeder, komijnpoeder en zout toe. Meng alles goed en kook gedurende 15-18 minuten totdat al het vocht uit appel is opgenomen en je een dik mengsel krijgt. Bewaar in een luchtdichte container.