Deze abrikozentaart is een heerlijke traktatie voor alle leeftijden. De eenvoudige zandkoekkorst is bedekt met een luxe pudding en afgewerkt met enkele gekarameliseerde, lavendel abrikozen die dit het perfecte dessert voor een speciale gelegenheid maken.


Abrikozentaart Met Lavendelsuiker (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Ik ben vrij
  • Vegan
  • Tarwe vrij
mojitosaus voor tostones

calorieën

525

Serves

6-8

ingrediënten

Voor het deeg:

  • 1 3/5 kopjes tarwe of glutenvrije bloem
  • 4,4 gram amandelen, gemalen
  • 3 theelepels johannesbroodpitmeel
  • 1 pak vanillesuiker
  • 1 eetlepel chiazaad
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 / 3-1 / 2 kop plantaardige olie

Voor de abrikozen:

  • 8,8 gram abrikozen
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 1 eetlepel lavendelsuiker
  • 1-2 eetlepels agave of rijststroop

Voor de pudding:

  • 1 1/3 niet-zuivelmelk naar keuze
  • 1 pak vegan puddingpoeder
  • 1-2 eetlepels suiker
  • 1/5 kopje aquafaba (het water uit een blikje kikkererwten), gekoeld
  • 1 1/2 theelepel johannesbroodpitmeel

Voorbereiding

  1. Meng voor het deeg alle ingrediënten behalve de olie in een kom.
  2. Voeg de olie toe en kneed het mengsel met je handen tot een uniform deeg. U hebt veel minder olie nodig als u glutenvrije bloem gebruikt, dus voeg de olie langzaam toe totdat het deeg samenkomt.
  3. Vet een bakvorm in en pers het deeg erin. Plaats dit in de koelkast totdat het vullen of vullen is voltooid.
  4. Snijd abrikozen doormidden, ontpit en, indien nodig, in vieren. Doe de olie, de suiker en de siroop in een pan en laat ze kort roeren op een gemiddelde temperatuur.
  5. Verlaag de temperatuur, voeg de abrikozen toe en roer alles, zodat de abrikozen bedekt zijn met het suiker-olie-mengsel. Bak de abrikozen nu een paar minuten tot ze zacht worden (niet koken). Zet de pan opzij en laat hem ongeveer 15 minuten staan.
  6. Klop aquafaba met een elektrische handmixer in een schone kom, voeg de wortelpitmeel toe en sla een paar minuten tot een crème is geproduceerd. Doe de room in een pot.
  7. Voeg het puddingpoeder en de suiker toe en roer ze onmiddellijk. Kook dit op middelhoog vuur tot het romig wordt.
  8. Haal de pan van het fornuis en roer hem opnieuw gedurende 10 tot 20 seconden.
  9. Plaats nu de pudding in de springvorm en bedek het met de abrikozen. Indien gewenst, glazuur het met een paar eetlepels van de resterende suiker-olie mix. Bak de taart ongeveer 20 minuten op 400 ° F tot hij bruin is.
  10. Zet de oven op 350 ° F en bak deze nog 10-15 minuten. Haal de cake uit de oven en laat hem iets afkoelen. Laat het minstens 8 uur in de koelkast afkoelen.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 3676 # Totaal koolhydraten: 418 g # Totaal vet: 199 g # Totaal eiwit: 54 g # Totaal natrium: 2632 g # Totaal suiker: 200 g per portie: calorieën: 525 # koolhydraten: 60 g # vet: 28 g # Eiwit: 8 g # Natrium: 376 mg # Suiker: 29 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.