Deze 'krab' cakes zonder zeevruchten worden bij elkaar gehouden door een heerlijke romige avocado. Genesteld tussen die avocado, zul je artisjokharten vinden. Als ze precies zo worden gestoomd, worden ze licht en zacht en imiteren ze perfect de textuur van een echte crabcake. Knijp wat citroensap over de cakes vlak voor het opdienen


Artisjok ‘Crab’ Cakes (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • High Carb Vegan
  • Vezelrijk
  • Geen geraffineerde suiker
  • Ik ben vrij
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan

calorieën

73

Serves

7 of 8 cakes

Kooktijd

10

ingrediënten

Voor de 'Crab' Cakes:

  • 1 12-ounce zak bevroren artisjokharten, ontdooid en gestoomd in een zak
  • 1 avocado
  • 2 1/2 theelepels Old Bay
  • Een snufje zout
  • Een beetje citroensap
  • Een beetje citroenschil

Voor de coating:

  • 1/4 kop fijn maïsmeel
  • 1/2 theelepel Old Bay
  • Een scheutje versgemalen zwarte peper
  • Kokosolie voor de pan

Voorbereiding

  1. Leg de gestoomde artisjokharten in een schone keukendoek. Knijp al het overtollige vocht eruit. Scheur de harten aan flarden met twee vorken.
  2. Combineer de geraspte artisjokharten, de avocado, de oude baai, het citroensap, de citroenschil en het zout.
  3. Vorm de mix in kleine pasteitjes - je zou er zeven of acht moeten kunnen krijgen. Een kleine koekjessnijder helpt ze te vormen, maar dat is niet nodig.
  4. Combineer de maïsmeel met de Old Bay en de zwarte peper.
  5. Laat de cakes voorzichtig in de maïsmeelmix vallen en draai beide kanten om.
  6. Smelt ongeveer 1 1 / 2-2 eetlepels kokosolie in een pan op middelhoog vuur. Als de olie heet wordt, gooi je de krabkoekjes erbij.
  7. Kook 5-6 minuten aan de ene kant en 3-4 minuten aan de andere, tot ze knapperig en licht goudbruin zijn.
  8. Serveer warm met citroensap en een beetje meer Old Bay. Ketchup is ook goed.

Notes

De krabtextuur komt uit stoom-in-zak artisjokharten. Volg de stoomrichtingen op de zak. Anders zullen deze krabkoekjes er taai en taai uitzien.


Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 511 # Totaal koolhydraten: 65 g # Totaal vet: 23 g # Totaal eiwit: 14 g # Totaal natrium: 2066 g # Totaal suiker: 0 g per portie: calorieën: 73 # koolhydraten: 9 g # vet: 3 g # Eiwit: 2 g # Natrium: 295 mg # Suiker: 0 g Berekening exclusief olie voor de pan. Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.