Als je deze Aziatisch geïnspireerde bloemkoolbeten aan een menigte zou serveren, zouden ze worden aangezien voor afhaalmaaltijden - ze smaken zo goed. Bloemkool wordt uitgebaggerd en bedekt met schilferige, knapperige paneermeel, gebakken tot het zacht begint te worden en vervolgens bedekt met een zelfgemaakte saus die licht zoet, licht kruidig en umami is. Serveer deze smaakvolle, licht knapperige beten met bruine rijst en gestoomde groenten.
Aziatische Bloemkoolbeten (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
calorieën
419
Serves
8-10
ingrediënten
Voor de saus:
- 3/4 kop kokossuiker of bruine suiker
- 1 kopje tamari
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1/2 sinaasappel (sap)
- 1 theelepel sinaasappelschil
- 2 theelepels sesamolie
- 1/2 theelepel gebarsten zwarte peper
- 2 theelepels verse geraspte gember
- 4 teentjes knoflook, geraspt
- 1 eetlepel rode pepervlokken
- 1 1/2 eetlepels pijlwortel
- 1 eetlepel water
- 3 eetlepels lente-uitjes
Voor de bloemkool:
- 1 kop amandelmelk
- 1 kop bloem
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Peper, naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 bloemkool
- 1 kop panko broodkruimels
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- 1 lente-ui, gesneden
Citrus suiker koekjes
Voorbereiding
Om de saus te maken:
- Voeg in een kleine pan op middelhoog vuur alle ingrediënten toe behalve de pijlwortel en water. Klop alles bij elkaar en breng aan de kook. Roer in een kleine kom de pijlwortel en water door elkaar totdat het oplost. Giet het mengsel geleidelijk in de kokende saus terwijl je 1 minuut continu klopt.
- Zet het vuur laag tot medium-laag en laat 3-5 minuten sudderen, totdat de saus is ingedikt. Haal van het vuur en laat afkoelen voordat je het in een pot giet. Het zou ongeveer 1 1/2 koppen moeten maken.
Om de bloemkool te maken:
- Verwarm de oven voor op 450 ° F. Snijd bloemkool in hapklare stukjes en gooi de stelen weg.
- Combineer amandelmelk, bloem, knoflookpoeder, peper en olijfolie in een grote kom. Zet een station op waar je de bloemkoolbeten in het beslag doopt en overtollig beslag eraf laat druppelen. Bestrooi met panko, leg op een met folie beklede pan en bak 15 minuten.
- Haal uit de oven en gooi voorzichtig de saus erin. Bloemkool moet worden gecoat maar niet doorweekt. Top met sesamzaadjes terwijl het nat is. Plaats terug op de pan en bak nog 5-10 minuten of tot de bloemkool zacht-knapperig is. Top met gehakte lente-uitjes en serveer warm.