Deze Aziatische geroosterde bieten worden gecombineerd met door thee doordrenkte noedels en een gewaagde rode wijn. Hints van zoete cacao en pittige gochujang maken het het perfecte winterse gerecht.


Aziatische Geroosterde Bieten (Veganistisch)

  • Zuivel vrij

Kooktijd

45

ingrediënten

Voor de bieten en noedels:

  • 4 middelgrote bieten, geschild en in blokjes van 1/2 inch
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 6 tot 8 zakken pu erh thee
  • 4 kopjes noedels
  • Cacaobonen, voor topping
  • Gesneden groene uien, voor topping
  • Sesamzaadjes, voor topping

Voor de dressing:

  • 2 zakjes pu erh thee
  • 1 theelepel cacaobonen
  • 2 theelepels gochujang pasta
  • 2 theelepels doenjang pasta
  • 1 theelepel kookvloeistof van noedels
  • 1/2 theelepel geroosterde sesamolie

Voorbereiding

Rooster de bieten

  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F.
  2. Giet de bieten met olijfolie en leg ze op een bakplaat of braadpan. Rooster bieten gedurende 25 tot 35 minuten tot ze zacht zijn.

Bereid de noedels voor

  1. Terwijl de bieten roosteren, voeg je theezakjes toe aan kokend water in een kleine steelpan. Laat 10 tot 15 minuten trekken totdat de thee erg donker is.
  2. Verwijder theezakjes en breng de thee aan de kook.
  3. Kook noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Maak de dressing

  1. Snijd de theezakjes open en giet de losse thee in een kruidenmolen. Voeg 1 theelepel cacaonibs toe. Dek af en maal tot je een fijn poeder hebt.
  2. Combineer gemalen thee en cacaobonen in een kleine pot of kom met gochujang en doenjang. Klop in 1 theelepel kookvloeistof van de noedels met 1/2 theelepel geroosterde sesamolie.

Verzamel de Aziatische Geroosterde Bieten met Noedels

  1. Verdeel gekookte noedels over 4 kommen.
  2. Gooi geroosterde bieten met de dressing en lepel over de noedels.
  3. Bestrooi met cacaobonen, groene uien en sesamzaadjes voor het opdienen.