De ultieme speldagsnack - gebakken, niet gefrituurd! Sla de voorverpakte gefrituurde snacks over en maak deze knapperige bloemkoolbeten bij je volgende evenement, waar ze zeker een grote hit zullen zijn. Serveer met een kant van coole vegan ranchdressing om te dippen.


Gebakken Knapperige Bloemkoolrijstbeten (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
gevleugeld bonenrecept

ingrediënten

  • 1 middelgrote bloemkool (moet ongeveer 4 kopjes bloemkoolrijst opleveren)
  • 5 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1/3 kopje verse peterselie
  • 1 1/2 eetlepel lijnzaad, plus 4 eetlepels
  • Een zak tortillachips of panko paneermeel
  • 1-2 eetlepels olijfolie
  • 1/2 theelepel zout, plus meer naar smaak
  • Veganistische ranchdressing

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 400 ° F.

Om de geplette chips te bereiden:

  1. Voeg de chips toe aan een keukenmachine. Pulseer een paar keer totdat de chips fijn verkruimeld zijn. Zorg ervoor dat het niet te fijn wordt tot een korrelachtige consistentie. De kruimels moeten nog steeds identificeerbaar zijn, maar fijn genoeg om de beten te coaten. Verwerk voldoende chips zodat je 1 1/4 kopje verkruimelde chips krijgt. Leg opzij in een kom en veeg de keukenmachine schoon met een nat servet.

Om de bloemkoolrijst te maken:

  1. Was de bloemkool, droog volledig en snijd in grote stukken. In twee afzonderlijke partijen, met behulp van een keukenmachine, pulseert u snel de grote stukken bloemkool 8-9 keer tot ze gelijkmatig in stukjes van rijst worden gesneden. Zorg ervoor dat je het niet te goed krijgt. Als er nog een paar grotere stukken in de mix zitten, snijd ze dan met de hand in stukjes of verwijder ze. Leeg de inhoud in een met keukenpapier beklede kom. Probeer de papieren handdoeken te gebruiken om zoveel mogelijk water uit de bloemkoolrijst te absorberen en te verwijderen. Opzij zetten. Merk op dat je ongeveer 4 kopjes bloemkoolrijst zou moeten hebben, omdat dit de hoeveelheid is die het recept gebruikt.
  2. Combineer de gemalen lijnzaad en water in een kleine kom en laat 5-10 minuten rusten.
  3. Verhit 1-2 el olijfolie op middelhoog vuur in een grote pan met anti-aanbaklaag. Voeg de gehakte knoflook toe en bak 30 seconden tot 1 minuut, totdat het geurig is. Voeg 4 kopjes voorbereide bloemkoolrijst toe, meng en kook afgedekt op laag tot matig vuur gedurende slechts 5 minuten totdat de bloemkoolrijst licht mals wordt.
  4. Verwijder de deksel en kook ongeveer 1-2 minuten onbedekt op middelhoog vuur, waarbij regelmatig wordt geroerd om het grootste deel van de overtollige vloeistof die uit de bloemkool vrijkomt, af te koken. Merk op dat als er teveel water achterblijft, het mengsel moeilijk zal zijn om mee te werken.
  5. Giet het lijnzaad-watermengsel in de keukenmachine, samen met de peterselie en gekookte bloemkoolrijst. Verwerk dit door in een keukenmachine te pulseren totdat alles fijngehakt en gecombineerd is tot bijna een pasta en breng het mengsel vervolgens over in een grote kom.
  6. Zet de kom met het bloemkoolmengsel ongeveer 10 minuten in de koelkast of totdat het mengsel is afgekoeld.
  7. Haal uit de koelkast, voeg 1/4 kop van de voorbereide frietkruimels toe, breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper naar smaak en combineer. Dit mengsel moet vervormbaar zijn (bij elkaar houden als je erin knijpt) en nog een beetje nat zijn zodat de chips aan de beten blijven plakken.
Om de beten te maken:
  1. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep ongeveer een eetlepel bloemkoolmengsel eruit, rol het in een bal en vorm het in een kleine cilinder (zoals taterbakken). Plaats voorzichtig in de kom met de verkruimelde chips en rol ze om de hele hap gelijkmatig te bedekken. Leg op de beklede bakplaat. Herhaal dit met de rest van het mengsel totdat ze allemaal op één lijn liggen op de bakplaat.
  2. Licht sprayen met olijfolie koken (optioneel) en in de oven plaatsen. Bak ongeveer 20-30 minuten tot ze knapperig en stevig zijn en bij elkaar blijven. Terwijl ze bakken en in de koelkast laten afkoelen totdat ze nodig zijn.
  3. Eenmaal gedaan, haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen totdat ze vorm behouden.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 6148 # Totaal koolhydraten: 797 g # Totaal vet: 316 g # Totaal eiwit: 95 g # Totaal natrium: 6040 g # Totaal suiker: 14 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.