Deze in de oven gebakken falafels worden gecombineerd met een romige tahin-cashew-saus die perfect past bij hun smaak. Serveer ze met een frisse salade en knapperige zoete frietjes!
Gebakken Falafels Met Tahini-Cashew Saus (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
ingrediënten
Voor de Falafels:
- 2 1/2 kopjes gekookte kikkererwten
- 1/4 kopje gehakte ui
- 1 grote knoflook
- 1 eetlepel koriander
- Schil van 1 citroen
- 1 grote wortel, geschild en gehakt
- 1/4 kopje gehakte koriander of peterselie
- Zeezout, naar smaak
- 1 theelepel komijn
- 3-4 eetlepels kikkererwtenmeel
rauwe collard groene wraps
Voor de Tahini-Cashew-saus:
- 4 eetlepels tahini
- 1/3 kopje geweekte rauwe cashewnoten
- Water, indien nodig
- Zeezout, naar smaak
- Fijngehakte koriander
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
vegetarische omelet zonder eieren
Voor de salade:
- Gemengde sla
- Avocado
- tomaten
- Komkommer
- Volkoren pitabroodje (optioneel)
Voorbereiding
Om de Falafels te maken:
- 1. Verwarm de oven voor op 392ºF.
- 2. Doe alle ingrediënten in de keukenmachine, behalve kikkererwten. Verwerk tot alles fijngehakt is en voeg de kikkererwten toe tot je een glad maar stevig mengsel hebt. Als het er een beetje droog uitziet, voeg indien nodig 1-2 eetlepels water toe.
- 3. Vorm het deeg met je handen en maak kleine balletjes en bak 20 minuten in een pan met vetvrij papier of siliconen mat. Draai het om en blijf 10-15 minuten bakken, tot het goudbruin is.
Om de Tahini-Cashew Saus te maken:
- 4. Meng alle tahinisausingrediënten behalve koriander op een snelle blender tot een gladde massa, voeg indien nodig water toe tot een glad en romig mengsel. Meng met de hand met koriander en serveer.
Serveren:
- 5. Serveer falafels over pitabroodje, sla, groenten naar keuze en zoete frietjes. Top met tahinisaus.