Deze in de oven gebakken falafels worden gecombineerd met een romige tahin-cashew-saus die perfect past bij hun smaak. Serveer ze met een frisse salade en knapperige zoete frietjes!

Gebakken Falafels Met Tahini-Cashew Saus (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

ingrediënten

Voor de Falafels:

  • 2 1/2 kopjes gekookte kikkererwten
  • 1/4 kopje gehakte ui
  • 1 grote knoflook
  • 1 eetlepel koriander
  • Schil van 1 citroen
  • 1 grote wortel, geschild en gehakt
  • 1/4 kopje gehakte koriander of peterselie
  • Zeezout, naar smaak
  • 1 theelepel komijn
  • 3-4 eetlepels kikkererwtenmeel
rauwe collard groene wraps

Voor de Tahini-Cashew-saus:

  • 4 eetlepels tahini
  • 1/3 kopje geweekte rauwe cashewnoten
  • Water, indien nodig
  • Zeezout, naar smaak
  • Fijngehakte koriander
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
vegetarische omelet zonder eieren

Voor de salade:

  • Gemengde sla
  • Avocado
  • tomaten
  • Komkommer
  • Volkoren pitabroodje (optioneel)

Voorbereiding

Om de Falafels te maken:

  1. 1. Verwarm de oven voor op 392ºF.
  2. 2. Doe alle ingrediënten in de keukenmachine, behalve kikkererwten. Verwerk tot alles fijngehakt is en voeg de kikkererwten toe tot je een glad maar stevig mengsel hebt. Als het er een beetje droog uitziet, voeg indien nodig 1-2 eetlepels water toe.
  3. 3. Vorm het deeg met je handen en maak kleine balletjes en bak 20 minuten in een pan met vetvrij papier of siliconen mat. Draai het om en blijf 10-15 minuten bakken, tot het goudbruin is.

Om de Tahini-Cashew Saus te maken:

  1. 4. Meng alle tahinisausingrediënten behalve koriander op een snelle blender tot een gladde massa, voeg indien nodig water toe tot een glad en romig mengsel. Meng met de hand met koriander en serveer.

Serveren:

  1. 5. Serveer falafels over pitabroodje, sla, groenten naar keuze en zoete frietjes. Top met tahinisaus.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 1032 # Totaal koolhydraten: 122 g # Totaal vet: 82 g # Totaal eiwit: 40 g # Totaal natrium: 142 g # Totaal suiker: 9 g Berekening exclusief salade-ingrediënten. Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.