Gochujang is een pittige Koreaanse chilipasta waarbij de hitte van de chili een beetje wordt onderdrukt door de zoetheid van de kleefrijst en de gefermenteerde soja geeft de onmiskenbare umami-smaak. Denk miso, maar heel aards en intens. Deze gebakken gochujang-tofu is het lekkerst als hij heet is en is zo smaakvol en verbazingwekkend dat hij het best wordt geserveerd met eenvoudige kanten zoals rijst en gestoomde groenten. Maar je kunt ook creatief worden door een sandwich te maken of er een wrap van te maken.
Gebakken Gochujang Tofu (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
ingrediënten
- 7 gram extra stevige tofu, geperst en in blokjes gesneden
- 2 eetlepels gochujang-pasta
- 1 eetlepel agave nectar
- 1 theelepel sojasaus
- 1/4 theelepel zout
- 1 eetlepel limoensap
- 1 theelepel sesamzaadjes
- 1 lente-ui, groen gesneden, voor garnering
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed een bakplaat met folie.
- Meng de gochujang-pasta, agave nectar, sojasaus, zout en limoensap in een kom. Je kunt het 's nachts marineren of meteen gebruiken.
- Roer voorzichtig de geperste tofu-blokjes erdoor.
- Leg de gemarineerde tofu-blokjes op de gevoerde bakplaat. Schep wat van de resterende marinade op de blokjes.
- Bak gedurende 30 minuten op 350 ° F voor zachte, sponsachtige tofu of 60 minuten voor knapperig, licht verkoold aan de randen tofu.
- Garneer met sesamzaadjes en gehakte lente-uitjes en serveer onmiddellijk.