Deze romige gebakken polenta wordt licht gekruid met kruiden en vervolgens slechts 5 minuten in de oven gebakken! Het is geweldig als bijgerecht of zelfs als feestvoorgerecht. Je kunt het ook binnen 30 minuten of minder klaar hebben, en dat is altijd een bonus!
Gebakken Gekruide Polenta Met Pesto (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
rauwe kokosnootballetjes
ingrediënten
- 2 3/4 kopjes water of groentebouillon
- 3/4 kop polenta
- 1 theelepel zeezout, of naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels soja of rijstmelk, optioneel
- 3 zongedroogde tomaten, geweekt in warm water tot ze zacht zijn
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels gehakte basilicum
- 2 teentjes knoflook, geperst of gehakt
- 2 eetlepels dun gesneden prei of groene ui
- Snufje gemalen rode peper
- 3 eetlepels voedingsgist, optioneel
- 1/4 kopje veganistische mozzarella, optioneel
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 400 ° F. Doe de water- of groentebouillon in een grote pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag en zwaai terwijl je langzaam de polenta toevoegt. Klop continu gedurende ongeveer 8 minuten, of tot het romig is.
- Hak de zongedroogde tomaten en voeg ze toe aan de polenta met de resterende ingrediënten en meng goed. Giet in een goed geoliede 8 x 8-inch bakvorm of ovenschotel en bak 5 minuten.
- Haal uit de oven. De polenta begint te stollen terwijl deze afkoelt. Om dit recept in een tijdsbestek van 30 minuten te passen, plaatst u het gerecht 5 minuten in de vriezer, of totdat het stevig genoeg is om te snijden, maar nog steeds warm genoeg om te serveren. Snijd om vierkanten te vormen en snijd elk vierkant diagonaal om 8 driehoeken te vormen.