Kunnen we alsjeblieft praten over hoe geweldig hartige taarten zijn? Natuurlijk, desserttaarten krijgen de meeste aandacht, maar deze vegan gebakken polenta-taart heeft alles qua smaak. Het is romig, aardachtig, hartig en oh zo lekker. De taart duurt slechts ongeveer een uur om te bereiden, waardoor het de perfecte brunchschotel is! Of je kunt er een eenvoudige groene salade aan toevoegen, en je hebt een leuke, lichte lunch of diner.


Gebakken Polenta Met Champignons (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • High Carb Vegan
  • Vegan
  • Tarwe vrij

ingrediënten

Voor de gebakken polenta:

  • 4 1/2 kopjes gefilterd water
  • 1 1/2 kopjes gemalen maïsmeel
  • 16 gram baby Portobello-champignons
  • 1 sjalot, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels verse salie, verdeeld
  • 6 eetlepels cashew-room, verdeeld (recept hieronder)
  • 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
  • 1/2 eetlepel voedingsgist
  • 3/4 theelepel gedroogde salie
  • 1 theelepel zeezout, verdeeld
  • Gebarsten peper, naar smaak
vegan butterscotch saus

Voor de Cashew Cream:

  • 1 1/2 kopjes cashewnoten, 2 uur geweekt en vervolgens uitgelekt
  • 3/4 kop gefilterd water
  • Sap van 1 citroen
  • 1 theelepel zeezout
  • 1 theelepel voedingsgist
  • 1/4 theelepel knoflookpoeder
  • 1/4 theelepel gebarsten peper

Voorbereiding

Om de Cashew Cream te maken:

  1. Combineer alle ingrediënten in een keukenmachine. Mix 1-2 minuten. Schraap langs de zijkanten en verwerk het opnieuw tot het glad en romig is.

Om de gebakken polenta te maken:

  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Breng in een middelgrote steelpan het water en 1 theelepel zout aan de kook.
  2. Voeg het maïsmeel toe in een langzame stroom, kloppend. Klop in 1 eetlepel olijfolie en de gedroogde salie. Zet het vuur lager en laat sudderen, onder regelmatig roeren met een houten lepel, tot zeer dik, ongeveer 20 minuten. Roer de gist en 2 eetlepels cashew-room erdoor.
  3. Ondertussen, vet of boter een 8 bij 12-inch ovenschaal. Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olijfolie op matig hoog vuur. Voeg de helft van de sjalotten en ui toe. Bak 2 minuten. Voeg naar smaak champignons, 1/4 theelepel zeezout en zwarte peper toe. Kook onder regelmatig roeren tot de champignons goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Roer 1 eetlepel verse salie erdoor en bak nog 2-3 minuten. Verwijderen.
  4. Giet de polenta in een taartvorm en verdeel deze in een gelijkmatige laag. Verspreid in het midden van de taart 4 eetlepels cashew cream gelijkmatig om een ​​brede cirkel te maken. Bedek de room met een nette stapel champignons. Je hebt misschien restjes.
  5. Zet de vegan gebakken polenta 15 minuten in de oven. Als het klaar is, top met 1 eetlepel verse salie voor garnering en laat vijf minuten intrekken. Serveer onmiddellijk of laat volledig afkoelen voordat u het in de koelkast plaatst.

Notes

De cashewcrème kan 3-5 dagen in een afgedekte container in de koelkast worden bewaard.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën (cashew cream niet inbegrepen): 1037 # Totaal koolhydraten: 160 g # Totaal vet: 33 g # Totaal eiwit: 30 g # Totaal natrium: 2509 g # Totaal suiker: 7 g Totaal aantal calorieën cashew cream: 847 # Totaal koolhydraten : 49 g # Totaal vet: 66 g # Totaal eiwit: 28 g # Totaal natrium: 2381 g # Totaal suiker: 10 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.