Deze hartige falafels zijn een prachtige draai aan de traditionele soort. Ze zijn gebakken, zacht aan de binnenkant met een licht krokante textuur aan de buitenkant, en dus zeer bevredigend. Ze zijn geweldig als voorgerecht met een pittige tahinidip, gevuld in een met groenten beladen sandwich of in een salade gegooid.


Gebakken Aardappel Falafel (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

ingrediënten

  • 3-4 middelgrote roodbruine aardappelen
  • 2 eetlepels citroensap
  • 2-3 eetlepels olijfolie of water
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 3 eetlepels gehakte koriander
  • 1 theelepel gemalen rode pepervlokken
  • 1/2 theelepel gemalen gember
  • 1/2 theelepel gemalen kurkuma
  • 1 kleine zoete ui, fijngehakt
  • 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 kop kikkererwtenmeel
  • 1 theelepel zeezout, naar smaak
  • Olijfoliespray (optioneel)

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 425 ° F.
  2. Schrob de aardappels schoon en prik ze met een vork in kleine gaatjes.
  3. Schik aardappelen op een bakplaat bekleed met aluminiumfolie en licht geolied.
  4. Braad tot ze zacht zijn en gemakkelijk doorboord met een vork of tandenstoker, ongeveer 50-60 minuten
  5. Laat aardappelen voldoende afkoelen om te hanteren.
  6. Snijd de aardappelen doormidden en schep de binnenkant in een grote kom.
  7. Voeg citroensap en olijfolie toe.
  8. Komijn, koriander, gehakte koriander, pepervlokken, gember en kurkuma toevoegen, een paar keer met een spatel mengen.
  9. Voeg ui, knoflook, kikkererwtenmeel en zout toe.
  10. Pureer tot het mengsel glad is zonder klontjes.
  11. Controleer de kruiden en pas aan naar smaak.
  12. Koel tot 1 uur of bevries 20-30 minuten zodat het deeg hard wordt
  13. Verwarm ondertussen de oven tot 425 ° F en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
  14. Gekoeld mengsel moet plakkerig zijn en niet te nat, voeg een eetlepel of meer kikkererwtenmeel toe als je deeg te nat aanvoelt om bij elkaar te houden en tot een bal te vormen.
  15. Schep met je hand, een ijslepel of een grote lepel ongeveer 2 eetlepels vol met het mengsel, rol het in een bal en leg het op een voorbereide bakplaat. Herhaal dit met de rest van het mengsel.
  16. Spray falafels met een lichte laag olijfolie en bak 15-20 minuten tot ze lichtbruin zijn en de basis goudbruin zijn.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 1267 # Totaal koolhydraten: 184 g # Totaal vet: 47 g # Totaal eiwit: 36 g # Totaal natrium: 2446 g # Totaal suiker: 32 g Berekening exclusief olijfoliespray. Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.