Deze rijke en romige avocado's worden gesmoord in onze cashew queso, gegarneerd met plantaardige worst en afgewerkt met Salsa Pico die een frisheid toevoegt aan deze decadente snacks. Dit is perfect feesteten!


Gebakken en Gevulde Avocado's Met Cashew Queso en Worst (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Geen geraffineerde suiker
  • Ik ben vrij
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan
  • Tarwe vrij

calorieën

513

Serves

6

ingrediënten

Voor de Salsa Pico:

  • 2 middelgrote tomaten, kleine dobbelstenen
  • 1 kleine rode ui, kleine dobbelstenen
  • 1 jalapeño, zaden verwijderd, gespoeld en in kleine blokjes gesneden
  • 1 limoen, geperst
  • 1/4 kopje gehakte koriander, licht verpakt
  • 1/2 theelepel grof zout

Voor de kaas:

  • 2 kopjes pompoen
  • 1 1/2 kopjes rauwe cashewnoten, minstens een uur geweekt, uitgelekt
  • 1/4 kop knoflookteentjes (ongeveer 8-10 teentjes)
  • 1 eetlepel grof zout
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 1 eetlepel witte miso
  • 1 eetlepel voedingsgist
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1/4 theelepel witte peper
  • 1/2 gesneden jalapeño (rood of groen)
  • 1/2 theelepel grof zout
  • 1/2 theelepel gerookte paprika
  • 3/4 kop amandelmelk
  • 1/4 kopje ingeblikte of vers en gekookt luik chili
Vegan Angel Hair Pasta Recepten

Voor de avocado's:

  • 3 rijpe avocado's
  • 2 veganistische worsten in Mexicaanse chipotle-stijl
  • 1/2 rode ui, in blokjes gesneden
  • 2 kopjes veganistische kaas
  • 1 kopje pico salsa
  • 1 handvol verse koriander, voor garnering
  • 1 jalapeño, gesneden, voor garnering
  • Een snufje zout

Voorbereiding

Om de Salsa Pico te maken:

  1. Voeg alle ingrediënten toe en roer voorzichtig om te combineren in een middelgrote kom. Zet dit opzij.

Om de kaas te maken:

  1. Voeg in een kleine steelpan pompoen, cashewnoten, knoflook en 1 eetlepel zout toe.
  2. Breng dit 5 minuten op een middelhoog vuur langzaam aan de kook.
  3. Haal dit van het vuur om af te koelen, laat het uitlekken en voeg het mengsel toe aan een snelle blender.
  4. Voeg de resterende ingrediënten toe (behalve de luik chili) en mix 3-4 minuten tot het goed glad is, voeg dan de luik chili en puls 5 seconden toe om op te nemen en laat het nog steeds dik.

Om de avocado's te maken:

  1. Snijd de helft van de avocado's om 6 porties te maken.
  2. Verwijder de kuilen en leg de avocado's op een bakplaat. Zet dit opzij.
  3. Verwijder het omhulsel en de kruimelworst met de hand in een kom.
  4. Verhit een gebakken pan op middelhoog vuur, voeg dan de rode ui toe en bak ongeveer een minuut.
  5. Voeg de verkruimelde worst toe en bak deze nog 3 minuten. Hoe meer verkolen je krijgt, hoe meer smaak het zal hebben; pas echter op dat u het niet verbrandt! Haal dit van het vuur en laat het afkoelen.
  6. Zorg ervoor dat de avocado's rechtop gaan staan ​​door ze voorzichtig naar beneden te drukken zodat ze niet omvallen.
  7. Voeg grof 1 eetlepel cashew queso toe en bedek dat met 1 eetlepel worst-uienmengsel in het midden van elke avocado.
  8. Bak ze gedurende 10-15 minuten, haal ze uit de oven en bedek ze met de salsa pico. Garneer met de koriander en jalapeños zoals gewenst, bestrooi ze met een vleugje zout en serveer ze onmiddellijk.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 3075 # Totaal koolhydraten: 278 g # Totaal vet: 156 g # Totaal eiwit: 143 g # Totaal natrium: 13992 g # Totaal suiker: 61 g Per portie: Calorieën: 513 # koolhydraten: 46 g # vet: 26 g # Eiwit: 24 g # Natrium: 2332 mg # Suiker: 10 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.