Zo nu en dan is het helemaal oké om je over te geven aan iets decadents! Deze Banana Beignets zijn daar perfect voor. Ze zijn gebakken deeg (dat is wat 'beignet' betekent in het Frans) en gevuld met bananen. Ze zijn echt snel en gemakkelijk te maken. En hoewel je ze zeker als dessert kunt hebben, zijn ze ook perfect voor ontbijt of brunch. Bananen zijn zo veelzijdig! Hier worden ze gegarneerd met suiker van de banketbakker, maar de mogelijkheden zijn eindeloos. Probeer ze besprenkeld met chocoladesaus, aardbeiensaus of zelfs ahornsiroop. Het is aan jou hoe lief je ze wilt hebben. Deze bananenbeignets zijn niet alleen veganistisch, maar ze zijn glutenvrij. Dat zou je een beetje beter moeten laten voelen over het gefrituurde deel, toch? Kom op, werk met mij, mensen!
Bananenbeignets (Veganistisch, Glutenvrij)
- Zuivel vrij
- Vegan
calorieën
1511
ingrediënten
- 3 zeer rijpe bananen
- ¼ theelepel. vanille-extract
- 1/16 theelepel. amandelextract
- 1/3 kopje ruwe bruine suiker
- 1 kopje bruine rijstmeel
- ½ kopje kikkererwtenmeel
- ¾ theelepel. bakpoeder
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 snufje kaneel
- ¼ - ½ kopje sojacreamer (of niet-zuivelmelk)
- Plantaardige olie om te frituren
- Biologische Vegan poedersuiker, voor garnering
Voorbereiding
- Pureer de bananen in een grote kom. Voeg de amandel- en vanille-extracten toe. Voeg de suiker toe en meng goed.
- Meng de bloem, bakpoeder, nootmuskaat en kaneel in een andere kom. Combineer het bananenmengsel met
- het bloemmengsel. Meng goed.
- Voeg de sojacreamer toe en meng tot het beslag glad en dik is. Gebruik zoveel creamer als je nodig hebt om de consistentie van het wafelbeslag te krijgen. Laat het beslag rusten terwijl je de olie verwarmt.
- Verhit 2-3 cm olie in een grote steelpan. Als je de temperatuur meet, moet deze 350 graden zijn (ik steek gewoon een houten lepel in de pot en kijk of er zich bubbels omheen vormen).
- Druppel met een lepel grote hoeveelheden beslag in de olie. Laat het goudbruin koken en draai het aan alle kanten om. Als u klaar bent, verwijdert u de beignet uit de olie en giet u deze af op keukenpapier of een koelrek. Bak ze in kleine hoeveelheden zodat de olie heet blijft. Als de olie te heet wordt, zet dan het vuur lager.
- Bestrooi met poedersuiker en serveer.