Deze Banana Bread Breakfast Muffins zijn supergezond! Gemaakt met haver en gezoet met ahornsiroop en chocoladeschilfers. Het is alsof je een kom met gezond vezel gevuld havermout eet, maar in een gemakkelijke muffinvorm.
Bananenbrood Ontbijtmuffins (Veganistisch, Glutenvrij)
- Zuivel vrij
- Vegan
calorieën
347
Serves
4
Kooktijd
12
ingrediënten
- 1/2 kop haver (verwerkt tot bloem)
- 1/2 kopje plus 2 eetlepels hele haver
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel kaneel
- 2 eetlepels veganistische chocoladeschilfers
- 1/2 kopje gepureerde rijpe banaan (pureer de banaan en meet deze dan)
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 2 eetlepels pure ahornsiroop
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 360 ° F en spuit een muffinsblik (3-4 gaten) met antiaanbakspray.
- Voeg 1/2 kopje haver toe aan een keukenmachine en pulseer tot het is gebroken en vormt een dikke bloemconsistentie.
- Voeg in een grote mengkom alle droge ingrediënten behalve de chocoladeschilfers toe en meng het.
- Pureer en meet de rijpe vlekkerige banaan en meet deze af, voeg banaan en de rest van de natte ingrediënten in de kom met droge ingrediënten en meng goed.
- Roer chocoladeschilfers erdoor. Schep in 3-4 gaten voor muffins en plaats in de oven om 12 minuten te bakken.
- Laat 10 minuten afkoelen en serveer onmiddellijk of bewaar in een afgesloten container gedurende 1-2 dagen.