Deze banaan-mochi-cake is gewoon mijn laatste jackpotwinst met zoete rijstmeel. Wanneer het wordt gemengd met een bloem op basis van tarwe en wordt gebakken in een cake of snel brood, is het resultaat hemels. Deze cake is licht taai, super vochtig, substantieel en gewoon heerlijk. Ik heb tot nu toe 6 smaaktesters gehad die het allemaal eens zijn!


Banana Mochi Cake (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

calorieën

332

Serves

12

Kooktijd

40

ingrediënten

Droog:

  • 1 1/4 kopjes hele speltmeel of volkoren meel
  • 1 1/4 kopjes zoete rijstmeel
  • 1 1/2 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1 theelepel gemalen kardemom
  • 1/4 theelepel zeezout

Nat:

  • 2 eetlepels gemalen lijnzaad + ¼ kopje water (samen gemengd om gedurende minimaal 5 minuten te verdikken)
  • 3 rijpe bananen, gepureerd
  • 1/2 kop suiker
  • 1/2 eetlepel instant espresso
  • 2 theelepels vanille
  • 1/2 kopje kokosolie
  • 3/4 kop ongezoete en niet-gearomatiseerde niet-zuivelmelk
  • 1/2 kopje pure chocoladeschilfers

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F en vet een ovenschaal (ongeveer 8x8-inch) in met kokosolie.
  2. Meng de droge ingrediënten in een grote mengkom en klop goed.
  3. Meng in een andere grote mengkom de natte ingrediënten, de chocoladeschilfers niet inbegrepen, en meng tot een glad mengsel.
  4. Giet het nat in het droog en meng. Pas op dat u niet te veel mengt.
  5. Vouw de chocoladeschilfers erin en giet het beslag in de ingevette ovenschaal.
  6. Bak gedurende 40 minuten.
  7. Laat het minstens 15 minuten afkoelen.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 3988 # Totaal koolhydraten: 597 g # Totaal vet: 156 g # Totaal eiwit: 56 g # Totaal natrium: 2702 g # Totaal suiker: 204 g Per portie: calorieën: 332 # koolhydraten: 50 g # vet: 13 g # Eiwit: 5 g # Natrium: 225 mg # Suiker: 17 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.