Wat is er niet dol op bananenbrood? Het is vochtig, dicht, zoet en met die perfecte combinatie van banaan, walnoten en kaneel die zo goed samengaan.



Bananen Notenbrood (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
vegan stoofvlees recepten

Kooktijd

40

ingrediënten

  • 3/4 kop volkoren meel
  • 3/4 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 kop suiker (plus een extra strooi voor de bovenkant)
  • 1 theelepel kaneel (plus een extra strooi voor de bovenkant)
  • 4 middelgrote bananen
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 bakje yoghurt zonder zuivelproducten
  • 1/4 kop neutrale smakende olie (zoals kokosnoot, koolzaad, zonnebloem, enz.)
  • 1/4 kop + 1 eetlepel sojamelk (of een andere dikke niet-zuivelmelk)
  • 1/2 kopje gehakte walnoten


Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 350ºF en bekleed een broodvorm met bakpapier.
  2. Meng in een grote kom de volkoren meel, de bloem voor alle doeleinden, bakpoeder, zout, suiker en kaneel.
  3. Pureer 3 van de bananen in een kleinere kom en meng met de vanille, yoghurt, olie en sojamelk.
  4. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en vouw tot alles is gecombineerd, zonder overmatig te mengen.
  5. Vouw de gehakte walnoten erin.
  6. Giet het beslag in de voorbereide broodvorm.
  7. Snijd, indien gewenst, de resterende banaan in de lengte doormidden en voeg de twee helften met de snijkant boven op het beslag in de pan toe. Bestuif met een beetje suiker en kaneel.
  8. Bak in de oven gedurende 40 minuten of totdat een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt en de bovenkant goudbruin is, laat iets afkoelen en geniet ervan!