De barbecue kikkererwten in dit gerecht paren perfect met de zoete ananas. Kies een barbecuesaus die niet erg zoet is om de smaken in balans te houden. Deze veganistische en glutenvrije kommen hebben maar 20 minuten nodig om te maken!
Barbecue Kikkererwten Hawaiiaanse Kommen (Veganistisch, Glutenvrij)
- Zuivel vrij
- Vegan
calorieën
495
Serves
2
Kooktijd
20
ingrediënten
Om de Coconut Quinoa te maken:
- 1/2 kopje quinoa, gespoeld
- 1 kopje water
- 1 eetlepel kokosolie
- 1/8 theelepel zout
- 1/8 theelepel vlokken rode peper
Om de kom te maken:
- 2 kopjes in blokjes gesneden verse ananas
- 1 kop gesneden rode kool
- 1 kop gekookte kikkererwten
- 1/4 kopje barbecuesaus
- 4 takjes koriander (gehakt of heel)
Voorbereiding
- Combineer quinoa, water en kokosolie in een rijstkoker of kookplaat. Kook tot water is geabsorbeerd en quinoa ongeveer 15 minuten luchtig is. Voeg zout en rode pepervlok toe.
- Hak ondertussen alle ananas en rode kool.
- Gooi kikkererwten en barbecuesaus in een middelgrote kom. Verwarm in de magnetron tot het warm is. (Als alternatief kun je ze ook koud serveren.)
- Verdeel de quinoa over 2 kommen. Lepel in 1/2 kop barbecue kikkererwten, 1/2 kop gesneden rode kool en 1 kop ananasbrokken. Top met koriander.