Dit is een heerlijk, zacht sandwichbrood met een lichte kruimel en het krijgt zijn kenmerkende donkere kleur van een klein beetje bamboehoutskoolpoeder. Je kunt de houtskool weglaten als je het niet kunt vinden, dit is nog steeds een geweldig standaardbroodrecept. Er worden ook instructies gegeven voor het maken van zelfgemaakte hamburger- en hotdogbroodjes.


Basic Black Bread (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
curry tofu marinade

Kooktijd

140

ingrediënten

  • 1 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 1/2 kopje volkoren meel
  • 1 theelepel bamboe houtskoolpoeder
  • 1 kopje warm water
  • 1 theelepel actieve droge gist
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1 1/2 theelepel zeezout
  • 3/4 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel veganistische boter
  • 1 theelepel witte sesamzaadjes
  • 1 eetlepel maïsgriesmeel
  • 1 theelepel kokosolie

Voorbereiding

Een brood maken:

  1. Roer in een grote kom 1 1/2 theelepel zout en 3/4 eetlepel suiker in 1 kop warm water tot het is opgelost. Strooi een theelepel actieve droge gist, laat 10 minuten zitten.
  2. Zeef 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, 1 1/2 kopjes volkorenmeel en 1 theelepel bamboe-houtskoolpoeder samen in een aparte kom. Zodra de bloem gelijkmatig genoeg is gemengd, voeg je 1/2 theelepel gemalen zwarte peper toe. Voel je vrij om de zwarte peper weg te laten, ik hou gewoon van brood met een beetje een kick!
  3. Voeg 1 eetlepel veganistische boter toe aan het watermengsel en roer dan 1/2 kopje bloemmix met een houten lepel. Blijf bloem een ​​1/2 kopje per keer toevoegen, totdat het deeg stopt met plakken aan de zijkanten.
  4. Leg de bal van het deeg op licht met bloem bestoven aanrecht en begin te kneden, voeg een beetje bloem toe elke keer dat het aan je handen begint te plakken. Kneed gedurende 15 minuten. Misschien gebruik je niet al je bloem, als er nog veel over is en je deeg lekker soepel is, voeg dan geen meer toe. Wil niet het risico lopen het uit te drogen.
  5. Verwarm de oven op de laagste stand. Dit wordt onze warme plek om brood te laten rijzen.
  6. Vet een kom in en leg het deeg, rol het eenmaal om alle kanten te bedekken. Bedek met een doek en plaats in de oven. Laat 45 minuten rijzen.
  7. Je brood moet dubbel zo groot zijn geworden. Haal brood uit de oven, kneed een paar keer en vorm er een 10-11 inch sigaar van. Strooi wat maisgriesmeel op een bakplaat en leg er brood bovenop, dit houdt het vast. Scheur de bovenkant van het brood in het midden, hierdoor voorkomt u dat de uiteinden van het brood splijten. Mist de bovenkant van het brood licht met water en voeg vervolgens witte sesamzaadjes toe. Druk licht om ze te laten plakken. Bedek het brood met een doek, zet het terug in de oven om nog 45 minuten te laten rijzen. Als je geen traditionele broodvorm wilt, plaats je het brood in een ingevette broodvorm.
  8. Zet de oven op 350ºF. Bak gedurende 30 minuten, of totdat het hol klinkt als je er onderaan op tikt.
  9. Bestrijk de zijkanten licht met kokosolie (of boter) en laat afkoelen op een stapel handdoeken, of een koelrek als je die hebt.

Hamburgerbroodjes maken:

  1. Herhaal stappen 1 tot 6.
  2. In plaats van het vormen in een sigaarvorm in stap 7, verdeel in acht stukken en vorm in een strakke bal. Bestrooi bakplaat met wat maïsgriesmeel en leg er broodjes bovenop. Dek af en laat nog 45 minuten rijzen in de verwarmde oven.
  3. Haal de broodjes uit de oven, bestrijk ze licht met vegan boter en leg er witte sesamzaadjes op. Bak 20 minuten onafgedekt op 350 ° F.
  4. Laat afkoelen op een stapel handdoeken of koelrek.

Hotdogbroodjes maken:

  1. Herhaal stappen 1 tot 6.
  2. Verdeel door in 15 stukken en vorm in kleine cilinders (of algemene langwerpige hotdogvorm). Bestrooi bakplaat met wat maïsgriesmeel en leg er broodjes bovenop. Dek af en laat nog 45 minuten rijzen in de verwarmde oven.
  3. Haal broodjes uit de oven, bestrijk licht met vegan boter. Bak 20 minuten onafgedekt op 350ºF.
  4. Laat afkoelen op een stapel handdoeken of koelrek.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 1585 # Totaal koolhydraten: 298 g # Totaal vet: 22 g # Totaal eiwit: 46 g # Totaal natrium: 3596 g # Totaal suiker: 9 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.