Basic Falafels (Veganistisch)

Deze eenvoudige falafels zitten boordevol smaak en zijn sneller gemaakt dankzij een kortere kikkererwtenweektijd. Ze zijn stevig zonder af te brokkelen en kunnen in de pan worden gebakken of gebakken voor een vetarme optie.


Basic Falafels (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
cassave chips recept

Kooktijd

6

ingrediënten

  • 1 1/2 kop kikkererwten, droog (gebruik geen blik in dit recept)
  • 1/2 kopje verse peterseliebladeren
  • 1/2 kopje verse korianderblaadjes
  • 1/2 kopje gele ui, gehakt
  • 6-7 middelgrote knoflookteentjes
  • 2 theelepels komijn, gemalen
  • 1 1/2 theelepel koriander, gemalen
  • 2 eetlepels bloem (dit recept gebruikte volkoren)
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel zout (meer naar smaak)

Voorbereiding

  1. Voeg de droge kikkererwten toe in een middelgrote pot. Bedek met 2 centimeter water.
  2. Breng aan de kook en laat 1-2 minuten koken. Haal van het vuur en laat het 1 uur afgedekt zitten.
  3. Eenmaal gedaan, spoel ze af en dep ze droog met een schone handdoek. Opzij zetten.
  4. Voeg in een keukenmachine de geweekte kikkererwten en alle resterende ingrediënten toe. Verwerk tot goed gecombineerd en het mengsel plakt aan elkaar wanneer ingedrukt. Dit kan 3-4 minuten duren, afhankelijk van uw keukenmachine. Schraap de zijkanten indien nodig. In het begin ziet het er broos uit, maar het zou moeten samenkomen. Zo niet, voeg dan een beetje olie toe.
  5. Op dit punt kun je het mengsel in de koelkast laten staan ​​tot het klaar is om te koken (je kunt het een dag vooruit maken als je dat wilt). Als je het een paar uur laat zitten, kunnen de smaken samenkomen, maar dit is niet nodig.
  6. Vorm 16 falafels (min of meer afhankelijk van hun grootte).
  7. Voeg voldoende olie toe in een koekenpan om de bodem te bedekken. Verhit de olie op middelhoog vuur.
  8. Wanneer de koekenpan wordt verwarmd, leg je de falafels in de koekenpan en laat je genoeg ruimte om ze comfortabel om te draaien. Kook 3-4 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant. Herhaal dit totdat alle falafels gaar zijn.
  9. U kunt ze gekookt of ongekookt in de koelkast in een luchtdichte verpakking bewaren.