Boeddha schalen bestaan ​​meestal uit groenten, zetmeel en eiwit en deze bijzondere kom toont al deze ingrediënten op een bijzonder fantastische manier. Deze bijzondere kom heeft een rokerige BBQ zoete aardappel, romige guacamole, vurige fiesta maïs, en wat hummus en chips maken de maaltijd af. Deze kleurrijke kom zal al je trek in eten in één klap bevredigen.


BBQ Buddha Bowl (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Vezelrijk
  • Geen geraffineerde suiker
  • Ik ben vrij
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan
  • Tarwe vrij

ingrediënten

Voor de groenten:

  • 1 grote zoete aardappel, in de lengte gesneden
  • 2 kopjes broccoliroosjes
  • 1 rode paprika, in plakjes
  • 1/2 gele ui, gesneden
  • Je favoriete BBQ kruiden wrijven
  • Gerookte paprika
  • Roze Himalayazout
  • Druivenpit of kokosolie

Voor de Guacamole:

  • 1-2 rijpe avocado's
  • 1/2 limoen, geperst
  • 1/2 jalapeño, fijngehakt
  • 1/2 rode peper, fijngehakt (optioneel)
  • 1/4 kop fijngehakte rode ui
  • 1-2 theelepels knoflookpasta
  • 1 theelepel koriander
  • Een snufje zout en peper

Voor de Corn Fiesta:

  • 1 14-ounce kan maïs, geen zout toegevoegd
  • 1/4 rode ui, fijngehakt
  • 1/4 jalapeño, peper, fijngehakt
  • 1/2 rode peper, fijngehakt
  • 1 eetlepel druivenpitolie of koolzaadolie
  • 1 eetlepel witte azijn
  • Een snufje zout en peper

Voor de garnering:

  • Cherry- of druiventomaten
  • hummus
  • Maïschips

Voorbereiding

Om de groenten te maken:

  1. Verwarm de pan met olie met behulp van een grote grillpan, hetzij op het fornuis op de BBQ.
  2. Zodra de olie heet is, voeg je de zoete aardappelen toe, zodat ze elkaar niet overlappen. Bestrijk de toppen met wat olie en strooi je kruiden (de BBQ-wrijf, gerookte paprika en zout en peper) erop. Als je ruimte hebt, kun je de andere groenten tegelijkertijd grillen. Zo niet, zie stap vijf.
  3. Dek af en kook ze 5-8 minuten.
  4. Draai de zoete aardappels om en breng ze opnieuw op smaak. Kook ze nog 5-7 minuten of tot ze krokant beginnen te worden. De timing is afhankelijk van de bereidingsmethode. Haal de aardappels van het vuur en leg ze opzij in een opwarmschaal.
  5. Voeg indien nodig nog een scheutje olie toe aan de pan. Meng de rest van de groenten (broccoli, uien en rode pepers).
  6. Sirt ze rond om ze in de olie te smeren. Breng ze op smaak met dezelfde smaakmakers als hierboven.
  7. Grill ze 10-12 minuten, tot de groenten zacht zijn en bruin beginnen te worden.

Om de rest te maken:

  1. Terwijl de groenten grillen, kun je de guacamole bereiden. Gooi alle ingrediënten in een kom en meng ze met een lepel naar de gewenste consistentie.
  2. Voeg in een middelgrote kom de ingrediënten voor de fiesta-maïs toe en meng ze om goed te combineren. Zet dit opzij.
  3. Bekleed je kom of bord met verse groenten en voeg de geroosterde groenten, maïs, guacamole, tomaten, maïschips en hummus toe.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 1336 # Totaal koolhydraten: 156 g # Totaal vet: 65 g # Totaal eiwit: 24 g # Totaal natrium: 695 g # Totaal suiker: 35 g Berekening exclusief BBQ-kruidenwrijf of het zout en de olie die voor groenten wordt gebruikt. Berekening omvat ook geen garnituren. Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.