Skordalia is een dikke puree in de Griekse keuken, gemaakt door geplette knoflook te combineren met een volumineuze basis - dit kan een puree van aardappelen, walnoten, amandelen, vloeibaar geweekt oud brood, of in dit geval bieten zijn - en vervolgens olijfolie slaan om een gladde emulsie. Deze bietenskordalia zal je nietje zijn nadat je het hebt geprobeerd! Het is dynamisch, lekker en zo eenvoudig te maken. Probeer het eens!



Biet Skordalia (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
bloemkool vegetarische burger

ingrediënten

  • 1 kop geblancheerde amandelen
  • 1 kop bieten, gehakt
  • 1/2 kopje zoete aardappel, gehakt
  • 3/4 kop olijfolie
  • 3 tenen knoflook
  • 1/4 kopje citroensap
  • 3 eetlepels basilicum
  • 1/2 theelepels zout


Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 375 graden F. Geroosterde bieten totdat ze zacht zijn.
  2. In een pan met kokend water kook je de aardappels tot ze zacht zijn. Drain.
  3. Voeg in een keukenmachine alle ingrediënten samen en pureer tot een glad mengsel. Het zou de consistentie van hummus moeten zijn.
  4. Genieten!!!