Op zoek naar glutenvrije opties? Dit recept voor hamburgers van zwarte bonen en champignons vervangt uw standaard hamburgerbroodje door rijstpasteitjes!


Zwarte bonen en champignonburger met rijstpasteitjes (veganistisch, glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Vegan
veganist al pastor

Serves

3

ingrediënten

Voor de burgers:

  • 1 theelepel extra vierge olijfolie
  • Een snuifje van elk: kurkuma, knoflookpoeder en peper
  • Een royale 1/2 kop cremini-champignons
  • Een snufje zout
  • 1 blik van 15 oz biologische zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
  • 2 eetlepels kikkererwtenmeel

Voor de rijstpasteitjes:

  • 1 kop kleefrijst bruine rijst
  • 2 kopjes water
  • Een snufje zout

Verzamelen:

  • 3 eetlepels veganistische yoghurt
  • 3 theelepels shiro (wit) miso
  • Een snufje gemberpoeder
  • 2 tomaten
  • Een handvol groen

Voorbereiding

Voor de burgers:

  1. Verhit de olie in een pan, voeg kruiden toe en laat enkele seconden sissen.
  2. Voeg gehakte champignons en zout toe en kook enkele minuten. Als de paddenstoelen al hun sap hebben verloren, zet je het vuur uit en voeg je de bonen toe. Plet ze met een vork tot bijna.
  3. Meng de kikkererwtenbloem, breng alles in een afgedekte kom en laat minstens 30 minuten in de koelkast staan.
  4. Verdeel het deeg in drie porties, vorm elk in een pasteitje en grill op een geoliede pan tot beide kanten gaar zijn.

Voor de rijstpasteitjes:

  1. Kook de rijst. Als al het water is opgenomen, haal je van het vuur, dek je de pan af en laat je hem afkoelen.
  2. Als de rijst is afgekoeld, verdeel je deze in 6 porties. Vorm elke portie met vochtige handen tot een pasteitje. Verhit een pan en bak ze aan beide kanten. Druk ze met een spatel om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen.

Verzamelen:

  1. Meng de vegan yoghurt, miso en gember in een kleine kom. Snijd de tomaten in plakjes. Voeg op een rijstpastei een bonenburger, twee plakjes tomaat, wat yoghurt-misosaus, greens toe en sluit af met nog een rijstpastei. Herhaal dit voor de andere twee hamburgers.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 1088 # Totaal koolhydraten: 198 g # Totaal vet: 13 g # Totaal eiwit: 44 g # Totaal natrium: 1009 g # Totaal suiker: 11 g (per portie) Calorieën: 363 # Koolhydraten: 66 g # Vet: 4 g # Eiwit: 15 g # Natrium: 336 g # Suiker: 4 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.