Deze lekkere hamburgers hebben zuidelijke flair! Ze zijn gemaakt van erwten met zwarte ogen, haver en boekweitmeel, dus ze zijn stevig en vullend en worden geserveerd met een rokerige, suikervrije barbecuesaus. Je kunt deze op elk moment van het jaar maken, of het nu zomer is en je dineert op de veranda of als het winter is en je warmere dagen wenst. Serveer deze met wat veganistische kaas, ui, veel barbecuesaus en je favoriete greens.


Black-Eyed Pea Burgers Met Suikervrije BBQ Saus (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • High Carb Vegan
  • Vezelrijk
  • Geen geraffineerde suiker
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan
recepten voor portabella champignon steak

Serves

7-8

ingrediënten

Voor de burgers:

  • 1 15-ounce blik erwten met zwarte ogen, uitgelekt
  • 1 rode ui, gehakt
  • 1/2 kop, plus 2 3/4 theelepels glutenvrije havermout
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1/3 kopje, plus 2 eetlepels gemalen vlas of chia-zaden
  • 1 eetlepel oregano
  • 2 tomaten, geschild en gehakt
  • 1 theelepel gistvrije groentebouillon
  • 1/2 kopje boekweitmeel

Voor de suikervrije BBQ-saus:

  • 1 eetlepel appelazijn
  • 1 theelepel gerookte paprika
  • 1/2 theelepel oregano
  • 1/2 theelepel basilicum
  • 1 8-ounce blikje tomatensaus
  • 2 eetlepels tamari
  • Een snufje chili vlokken

Voor het serveren:

  • Veganistische kaasplakken
  • Zongedroogde tomaten
  • Veganistische mayonaise
  • Groenen naar keuze
  • Rollen naar keuze (glutenvrij indien nodig)

Voorbereiding

Om de hamburgers te maken:

  1. Verwarm je oven voor op 355 ° F en bekleed een bakplaat met vetvrij papier.
  2. Verhit een theelepel olijfolie in een koekenpan.
  3. De ui schillen en fijnhakken en in de pan doen. Gebruik een houten lepel om te voorkomen dat de ui blijft kleven.
  4. Zodra de uien zacht zijn en goudkleurig zijn, voeg de tomaten 2 minuten toe, zet het vuur uit en laat de groenten iets afkoelen.
  5. Pureer de bonen met een keukenmachine en roer ze door elkaar in een grote mengkom. Voeg de gekookte ui en tomaat, haver, tomatenpuree, gemalen zaden en bouillon toe. Meng met een houten lepel tot het mengsel samenkomt.
  6. Vorm het mengsel met schone handen tot hamburgers en dep er wat boekweitmeel op, dit helpt het kookproces.
  7. Als je een dienblad vol heerlijke burgers hebt, plaats je het dienblad in het midden van de oven. Bak gedurende 10 minuten. Haal na 10 minuten de schaal uit de oven en draai de hamburgers om en plaats deze nog 10 minuten terug in de oven.
  8. Haal na 20 minuten de schaal uit de oven en serveer direct samen met de zelfgemaakte BBQ-saus.

Om de Homemade BBQ Sauce te maken:

  1. Combineer alle ingrediënten een paar minuten in een keukenmachine tot ze super glad zijn.
  2. Het is altijd goed om de saus te proeven als deze nog in de keukenmachine zit, omdat je meer kruiden kunt toevoegen als je denkt dat deze nodig is.

Notes

De hamburgers moeten in een afgesloten bakje in de koelkast worden bewaard en binnen vier tot vijf dagen worden geconsumeerd. De saus moet in een afgesloten container in de koelkast worden bewaard en binnen een week worden geconsumeerd.