Geloof het of niet, onze plant aangedreven kleine meisjes houden van bok choy als ontbijt! We houden van de bereiding van dit delicate groen omdat het de schoonheid van het hele voedsel in zijn geheel gebruikt. Deze Chinese kool is een onmiskenbaar out-of-the-box ontbijtkeuze. Maar als je eenmaal gewend bent aan het begin van je dag met dit gerecht, rijk aan vitale fytonutriënten, mineralen en gezondheidsbevorderende antioxidanten, kom je terug voor meer.


Blackened Bok Choy (Vegan)

  • Vegan

ingrediënten

  • 8 kleine bok choy hoofden
  • Sap 1 grote citroen
  • 1/8 kopje glutenvrije tamari
  • 1 kopje kleine bruine champignons
  • 1/4 kopje rauwe pitten

Voorbereiding

  1. Snijd overtollig van de bok choy basisstengel zonder alle bladeren vrij te maken. Grondig spoelen onder water, voorzichtig de bladeren openen om alle grond van de basisstelen te verwijderen.
  2. Haal de stelen van de champignons, was ze en snijd ze in dunne plakjes.
  3. Maak in een droge wok of gietijzeren koekepan de bok choy op hoog vuur zwart zonder olie. Draai je om en herhaal aan de andere kant. Breng over en leg op een dienende plaat.
  4. Verhit in een koekepan of wok van gietijzer een theelepel kokosolie. Voeg de champignons toe en bak tot de sappen vrijkomen. Haal van het vuur. Pers de helft van het citroensap erover en bestrooi met zeezout. Giet champignonmengsel en tamari over de bok choy.
  5. Garneer met de pepitas.