Deze eivrije bloedsinaasappelcrème brûlée is fluweelachtig, romig en absoluut heerlijk. Soja-room en amandelmelk worden gestoofd met geschraapte vanillebonen en vervolgens gecombineerd met het geheime ingrediënt - ei-vervanger gemengd met superfijne suiker. Het resultaat is een heerlijke vla die net als traditionele crème brûlée karameliseert,


Blood Orange Crème Brûlée (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Graanvrije recepten
  • Vegan
  • Tarwe vrij

Serves

4

Kooktijd

40

ingrediënten

  • 1 vanillestokje, zaden geschraapt
  • 1 kop soja room
  • 1/4 kopje amandelmelk
  • 2 eetlepels eiervervanger in poedervorm, gemengd met 4 eetlepels warm water
  • 1/4 kopje plus 2 eetlepels superfijne (suiker) suiker, verdeeld
  • 4 eetlepels vers sinaasappelsap
  • 1 eetlepel fijngeraspte sinaasappelschil

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 300ºF.
  2. Combineer de vanille, soja en amandelmelk in een pan en roer goed. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur dan onmiddellijk laag en laat 6 minuten zachtjes kloppen tot het mengsel dikker wordt.
  3. Combineer de ei-vervanger met de 1/4 kop superfijne suiker in een grote kom, giet dan geleidelijk de verdikte room in, constant kloppend. Voeg het sinaasappelsap en de schil toe.
  4. Giet het mengsel in vier schaaltjes en plaats ze in een grote bakvorm. Giet kokend water in de bakvorm zodat het tot halverwege de zijkanten van de ramekins reikt. Zet in de oven en bak gedurende 35 minuten. Verwijder de ramekins uit de oven en het waterbad en laat 1 uur in de koelkast staan ​​alvorens te serveren.
  5. Strooi voor het opdienen 1/2 eetlepel suiker op elke ramekin en karameleer de suiker met een keukenbrander goudbruin tot deze goudbruin is.

Notes

Aangepast van VEGAN: THE COOKBOOK door Jean-Christian Jury (Phaidon, $ 49,95 US / $ 59,95 CAN, mei 2017)