Dit recept lijkt niet op een gewone cheesecake. In plaats van roomkaas en suiker te gebruiken, wordt deze cake gemaakt met cashewnoten en op smaak gebracht met vanille en limoen. Het is als een eindeloze vakantie in je mond!
Blueberry Cheesecake (Vegan, Raw)
- Zuivel vrij
- Rauwe Veganist
- Vegan
calorieën
400
Serves
10-12
Kooktijd
20
ingrediënten
Voor de korst:
- 1 1/2 kop walnoten
- 1 1/2 kopje dadels
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 1/4 kopje water
veganistisch recept met witte chocolade
Voor het vullen:
- 3 kopjes cashewnoten een nacht geweekt
- 2 rijpe bananen
- 2 theelepels vanille
- 3 eetlepels ahornsiroop
- 3 eetlepels kokosolie gesmolten
- 2 citroenen, geperst
- 1/2 kopje water
- 1 1/2 kop bosbessen
Voorbereiding
Voor de korst:
- In een keukenmachine verwerken noten tot je de consistentie van kruimels bereikt.
- Voeg andere ingrediënten toe en verwerk goed.
- Druk het mengsel in een 9 ″ springvorm met een laag perkamentpapier.
Voor het vullen:
- Meng alle ingrediënten voor het vullen behalve bosbessen, giet 1/3 vanillevulling over de basis. Voeg 1/2 kopje bosbessen toe en meng de vulling opnieuw.
- Giet bosbessenvulling over de vanillevulling.
- Voeg 1/2 kopje bosbessen toe, meng de rest van de vulling opnieuw en giet het op de taart.
- Druk 1/2 kopje bosbessen in de vulling.
- Vries minstens 4 uur in. Haal 30 minuten voor het serveren uit de vriezer.
- Laat een glad, scherp mes onder heet water lopen en snijd in plakjes.
- Top met bessen en zaden naar keuze.