Deze bosbessenkruimelbroodjes zijn een bedrieglijke toevoeging aan je middag kopje thee. Het delicate broodjesdeeg wordt aangevuld met zoete kleverige bosbessenjam en een decadente streusel topping.
Blueberry Crumb Buns (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- High Carb Vegan
- Vegan
ingrediënten
Voor het deeg:
- 1 eetlepel gemalen vlas
- 3 eetlepels heet water
- 2 1/4 theelepels droge instantgist
- 3/4 kop plus 2 eetlepels niet-zuivelmelk, warm
- 1/4 suiker
- 6 eetlepels veganistische boter
- 1 theelepel zout
- 2 1/2 kopjes bloem
- Bosbessenjam
Voor de Streusel Topping:
- 3/4 kop bruine suiker verpakt
- 1 kop suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel kaneel
- 3 sticks vegan boter
- 3 1/4 kopjes cakemeel
kun je aardappelen marineren
Voorbereiding
- Combineer het gemalen vlas met het hete water en laat het ongeveer 5 minuten indikken.
- Bereid het broodjesdeeg door de gist en warme melk te combineren met een snufje suiker. Na 5 minuten zou het schuimig moeten zijn en dat bewijst dat het leeft en werkt, dus je kunt doorgaan.
- Combineer alle ingrediënten inclusief de gistmelk en de vlaspasta in de werkkom van je mixer met het deeghaakopzetstuk en meng het gedurende 2 minuten op lage snelheid. Stop de mixer om de bodem en zijkanten van de kom te schrapen om het deeg gelijkmatig te laten opnemen.
- Als het deeg er erg plakkerig uitziet, kun je nog een eetlepel bloem toevoegen.
- Meng het nog 4 minuten, draai het deeg op een royaal met bloem bestoven oppervlak en kneed 20-30 slagen tot het een gladde bal deeg vormt. Voeg bloem toe indien nodig, maar voeg niet te veel toe, anders heb je een zeer stijf deeg.
- Leg het deeg in een licht geoliede kom, dek het af en laat het ongeveer een uur rusten op kamertemperatuur.
- Bereid ondertussen de streusel-topping door de vegan boter met beide suikers gedurende ongeveer 2 minuten te roomen.
- Voeg de kaneel, het zout en de bloem toe en meng tot alles gecombineerd is en bewaar tot gebruik.
- Na 1 uur rusten van het deeg, begin je oven voor te verwarmen tot 375 ° F.
- Verwijder het deeg uit de geoliede kom op een licht bebloemd werkoppervlak en druk voorzichtig op het deeg om de gassen vrij te geven en vorm het in uw 9x13-inch pan.
- Plaats het deeg met een vork zodat de stoom kan ontsnappen tijdens het bakken.
- Verspreid met bosbessenjam over het deeg.
- Bedek het hele broodje met streusel topping maar oefen niet te veel druk uit om de streusel in de pan te duwen.
- Bak het op het middelste rek op de pizzasteen in een voorverwarmde oven van 375 ° F gedurende 15 minuten, draai de oven vervolgens naar 325 ° F en bak nog eens 35-45 minuten of tot de streusel niet langer deegachtig is.
- Laat het een beetje afkoelen voordat je de streusel serveert. Snijd het in de gewenste porties en strooi poedersuiker over de bovenkant van de broodjes.