Deze dichte, chai-gekruide cake heeft een rijke glazuur die onweerstaanbaar is. Het zijn de kleine details die ertoe doen - door de boter bruin te maken voordat je hem voor de cake gebruikt, creëer je een subtiel unieke smaak. Het is het perfecte winterdessert geserveerd met vers fruit en een warme kop koffie.


Brown Butter Cardamom Cake Met Chai Buttercream Frosting (Vegan)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

ingrediënten

Voor de taart:

  • 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 3 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 2 eetlepels gemalen kardemom
  • 2/3 kopjes ongezouten vegan boter
  • 2 kopjes ruwe suiker
  • 1 kop niet-zuivelmelk
  • 2 vlas eieren (1 eetlepel gemalen lijnzaad, plus 3 eetlepels water, per ei)

Voor het berijpen:

  • 3 1/2 kopjes poedersuiker
  • 1 kop ongezouten vegan boter, verzacht
  • 1 1/2 theelepels zwarte theeblaadjes
  • 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
  • 1 theelepel gemalen kardemom
  • 1 1/2 theelepels gemalen kaneel
  • 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 1-2 eetlepels niet-zuivelmelk

Voorbereiding

  1. Een uur of twee voordat je klaar bent om te beginnen, bruin je de boter voor de cake - dit geeft het genoeg tijd om weer te stollen voordat je het gebruikt. Zodra je boter bruin is, giet je hem in een grote kom en laat je hem op het werkblad afkoelen (je kunt hem in de koelkast laten staan ​​om het proces te versnellen, maar zorg ervoor dat je hem regelmatig controleert, want je wilt de boter zacht, niet hard ).
  2. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet en bak twee ronde bakvormen in. Opzij zetten.
  3. Zeef de bloem, bakpoeder, zout en kardemom in een middelgrote kom. Combineer het lijnzaad in een kleine kom met water en zet apart.
  4. Klop in een grote kom de zacht geworden bruine boter en de suiker samen tot ze lekker luchtig zijn (een standaard of handmixer is hiervoor het beste). Voeg de eieren een voor een toe, klop ze allemaal goed door, voeg dan de melk toe en klop erdoor. Voeg de droge massa toe en roer om te combineren.
  5. Verdeel het beslag gelijkmatig tussen de twee blikken en bak ongeveer 50 minuten, of totdat een spies in de cake komt die er schoon uitkomt. Laat 15-20 minuten in de blikken, draai het vervolgens op een rooster en laat het volledig afkoelen.
  6. Wanneer de cakes zijn afgekoeld en je klaar bent om te monteren, bereid je het glazuur voor. Maal de zwarte theeblaadjes met behulp van een kruidenmolen, een vijzel en een stamper, of uw koffiemolen. Combineer de gemalen bladeren en kruiden met de poedersuiker. Klop de boter in de kom van een keukenmixer tot deze licht en luchtig is. Voeg het suiker / kruidenmengsel en een eetlepel melk toe en blijf kloppen tot alles goed gemengd is. Je wilt dat de buttercream dik maar smeerbaar is; als het te stijf is voeg je de resterende eetlepel melk een voor een toe terwijl je klopt.
  7. Gebruik een scherp mes om de cakes waterpas te stellen door de bovenste koepel af te snijden. Stapel de een op de ander, met een royale hoeveelheid glazuur ertussen. Frost de bovenkant en buitenkant van de cake met een offset spatel, of gewoon een botermes.
  8. Serveer onmiddellijk.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 7178 # Totaal koolhydraten: 1084 g # Totaal vet: 298 g # Totaal eiwit: 39 g # Totaal natrium: 11017 g # Totaal suiker: 795 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.