Dit shiitake-spek is een beetje zout en een beetje rokerig met alleen de zwakste hint van zoetheid. De flatbread is van nature glutenvrij en zo licht. Deze schuldvrije maaltijd is heerlijk, hartig en zo leuk om te maken met kinderen!


Boekweit Flatbread Met Shiitake 'Bacon' (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
vegan cake met citroenpapaverzaad

Kooktijd

742

ingrediënten

Om het Shiitake-spek te maken:

  • 8 gram shiitake-champignons
  • 2 eetlepels gesmolten kokosolie of avocado-olie
  • 1/2 theelepel ahornsiroop
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak
  • 2 theelepels gerookte paprika
  • 1/2 theelepel gedroogde oregano

De Flatbread boekweit maken:

  • Olie voor het invetten van de koekenpan
  • 3 eetlepels boekweitmeel
  • 1 eetlepel bruine rijstmeel
  • 1 1/2 theelepels gemalen lijnzaad
  • Zout naar smaak
  • Splash van appelazijn
  • 5 eetlepels plantenmelk

Voorbereiding

Om het Shiitake-spek te maken:

  1. Verwarm je oven voor op 350 ° F en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
  2. Verwijder de stelen van de champignons en gooi ze weg of bewaar ze voor het maken van groentebouillon. Ze zijn echt houtachtig en niet bijzonder goed. Snijd de champignons in plakjes van ongeveer 1/4 inch dik. Ze zullen aanzienlijk krimpen, dus je hoeft je geen zorgen te maken over het superdun snijden.
  3. Meng de olie, melasse, zout, peper en paprika in een kom. Wrijf de gedroogde oregano tussen je vingers of in je handpalm om het te helpen zijn oliën vrij te geven en voeg het dan toe aan het olie- en kruidenmengsel. Meng goed.
  4. Voeg de in plakjes gesneden champignons toe aan de kom met het olie- en kruidenmengsel en meng goed tot de champignons er gelijkmatig uitzien.
  5. Spreid de champignons in een gelijkmatige laag uit op de voorbereide bakplaat en plaats deze in de voorverwarmde oven. Rooster de champignons 35 tot 40 minuten op 350 ° F of tot ze net knapperig zijn. Haal de pan uit de oven en laat hem minstens 15 minuten afkoelen voordat je hem opeet. Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast.

De Flatbread boekweit maken:

  1. Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Vet het in met een lichte laag olie naar keuze.
  2. Terwijl je koekepan opwarmt, meng je het meel, het vlasmeel en het zout in een kleine kom en meng je de azijn en de melk erbij.
  3. Giet het mengsel in de koekenpan, met behulp van een spatel om het voorzichtig over te halen in een ronde die ongeveer 6 tot 7 inch breed is.
  4. Kook tot de bovenkant begint te drogen (2-3 minuten), draai hem dan voorzichtig om en bak nog 1-2 minuten. Koel voor het eten. Maakt 1 flatbread.

Notes

Verspreid om te serveren een laag zonnebloemzaad en basilicumpesto op de bodem. Voeg bovenop de pesto gestoomde spinazie, geroosterde Japanse zoete aardappel en het shiitake-spek toe.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 742 # Totaal koolhydraten: 56 g # Totaal vet: 11 g # Totaal eiwit: 14 g # Totaal natrium: 142 mg # Totaal suiker: 3 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en preparaten. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.