Poori is een ongezuurd gefrituurd brood dat veel in India wordt geconsumeerd. Deze specifieke poori is gemaakt met boekweitmeel, gevuld met warme aardappelpuree en gekruid met groene chili. Meestal wordt dit brood geserveerd met curry, maar je kunt het ook als voorgerecht serveren.


Boekweit Pooris (Veganistisch)

  • Vegan

ingrediënten

  • 2 kopjes boekweitmeel
  • 2 middelgrote aardappelen, gewassen, gekookt, geschild en gepureerd
  • 1 theelepel komijnzaad, droog geroosterd en geplet
  • 1 groene chili, geplet
  • 1 eetlepel olie
  • Water, om deeg te kneden
  • Olie, om te frituren

Voorbereiding

  1. Voeg in een grote en brede kom de bloem, gemalen komijnzaad en gemalen groene chili toe. Meng goed.
  2. Voeg vervolgens aardappelpuree en olie toe en meng.
  3. Voeg heel weinig water toe en kneed tot een glad deeg. Wees voorzichtig bij het toevoegen van water, je hebt niet veel nodig.
  4. Verhit olie in een wok.
  5. Stof het boekweitmeel van het deeg af en rol het tot een bal.
  6. Bak de armen in olie. Als 1 kant opzwelt, draai je voorzichtig om en bak je de andere kant. Verwijder uit olie en plaats op een bord bedekt met keukenpapier.
  7. Herhaal dit met de rest van de armen. Dienen.