Ben je het zat met vette kant-en-klare pizza's om mee te nemen? Zelfgemaakte pizza kan niet kloppen en als je het eenmaal hebt geprobeerd, zul je voor altijd je eigen pizza maken. Deze Buffalo-bloemkoolpizza zit boordevol rokerige BBQ-smaken, een pittige chili-kick, evenals avocado en een romige ranchsaus om alles in balans te brengen. De basis is gemaakt van speltmeel, dat gemakkelijker te verteren is en meer smaak heeft dan gewone witte bloem. Het deeg maakt genoeg voor twee basen, maar voel je vrij om het deegrecept te halveren als je er maar één wilt. Je moet deze buffalo-bloemkoolpizza proberen - het is om voor te sterven!
Buffalo Bloemkoolpizza (Veganistisch, Glutenvrij)
- Zuivel vrij
Kooktijd
25
ingrediënten
Voor de Spelt Pizza Crust:
- 24 3/4 gram speltmeel
- 1/4 gram zakje gedroogde gist
- 2 theelepels kokossuiker
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 11 1/2 ons lauw water
veganistische moddertaart
Voor de Buffalo-bloemkool:
- 7 gram bloemkool, gehakt in kleine roosjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel maizena
- 1/2 theelepel zeezout
- 2 eetlepels veganistische boter
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels water
- 1 eetlepel Sriracha of chilisaus
- 2 eetlepels BBQ-saus
Voor de Spicy Chickpeas:
- 1/2 blik kikkererwten, gespoeld en uitgelekt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- 1/2 theelepel kurkumapoeder
Voor de toppings:
- 1/2 kopje zuivelvrije yoghurt
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 4 eetlepels bieslook, gehakt
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 2 eetlepels zuivelvrije melk
- 1/2 avocado, in plakjes
Voorbereiding
Voor de korst:
- Voeg speltmeel toe aan een grote kom.
- Meng gist, suiker, olie en water in een kleine kan en laat een minuut rusten
- Voeg toe aan de bloem en kneed gedurende 10 minuten tot het springt.
- Zet opzij bedekt met een vochtige theedoek om 1 uur te laten rijzen tot het in grootte is verdubbeld.
Voor de toppings:
- Bereid bloemkool terwijl het deeg rijzen. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Voeg roosjes toe aan een bakplaat en bedek met olijfolie, maizena en zeezout. Bak 20 minuten in de oven, tot ze goudbruin zijn.
- Bereid kikkererwten door kikkererwten, olijfolie, chili, komijn en kurkuma aan een kom toe te voegen. Roer goed om te coaten. Doe een kleine bakplaat erin en rooster deze 15 minuten met de bloemkool goudbruin.
- Verwijder bloemkool en kikkererwten uit de oven en zet de temperatuur hoger tot 425 ° F en verwarm de pizzasteen voor (als je die hebt).
- Bereid de buffelsaus door veganistische boter, tomatenpuree, water, Sriracha en barbecuesaus toe te voegen aan een kleine pan. Laat sudderen en roer tot een gladde massa.
- Bereid ranchsaus door zuivelvrije yoghurt, knoflookpoeder, bieslook, zout, peper en zuivelvrije melk te mengen.
Verzamelen:
- Rol of strek de helft van het pizzadeeg op een met bloem bestoven werkblad. Bestrijk met een beetje olie om de bovenkant van het deeg te kruiden. Vries het resterende deeg in.
- Schep 4 eetlepels buffelsaus over de pizzabodem en verdeel gelijkmatig over de laag.
- Bedek de bloemkool met de resterende saus en voeg toe aan pizza.
- Strooi er kikkererwten over en bak 20 minuten in de oven, tot ze opgeblazen en goudbruin zijn.
- Voeg gesneden avocado toe aan de bovenkant van pizza en besprenkel met ranch-saus.