Deze quiche tilt je brunchspel naar een heel nieuw niveau. Het faux eimengsel heeft de lente en textuur van eieren en de hints van zwart zout geven het een eggy smaak. Als je er de zachte geroosterde bloemkool en de hartige gebakken groente aan toevoegt, krijg je een klassiek ontbijt.


Quiche 'Kan het verschil niet zien' (veganistisch, glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • High Carb Vegan
  • Vezelrijk
  • Geen geraffineerde suiker
  • Ik ben vrij
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan
  • Tarwe vrij
aubergine vegetarische burger

calorieën

258

Serves

4

Kooktijd

90

ingrediënten

Voor het Quiche-mengsel

  • 1 kop kikkererwtenmeel
  • 2 1/2 kopjes water
  • 1 groentebouillonblokje
  • 1/2 theelepel salie
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • 3 eetlepels voedingsgist
  • 1/2 theelepel zwart zout

Voor de rest:

  • 1 batch zanddeeg, genoeg om een ​​quicheschotel te bekleden.
  • 10 gram bloemkool, in kleine roosjes gehakt
  • 2 theelepels pinda-olie
  • 1/4 theelepel zout
  • 1 middelgrote ui, fijn gesneden
  • 1 middelgrote rode paprika, in plakjes
  • 1 middelgrote groene paprika, in plakjes
  • 4-5 plakjes tomaat voor garnering

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 400 ° F.
  2. Doe de bloemkool in een kom met 1 theelepel olie en het 1/4 theelepel zout en smeer het goed in.
  3. Plaats het op een verijdelde bakplaat en bak 15-20 minuten in de oven tot het zacht is en licht verkoold. Verwijder het en leg het opzij.
  4. Terwijl de bloemkool braadt, voeg je de andere theelepel olie toe aan een koekenpan en bak je de uien, met een snufje zout, gedurende 3-4 minuten totdat ze beginnen te karameliseren.
  5. Voeg de paprika's toe en kook alles op een laag vuur gedurende 7-8 minuten totdat de uien zeer gekarameliseerd zijn en de paprika's zacht zijn en zet dit opzij.
  6. Bekleed een geoliede quicheschotel met het deeg, prik de bodem in met een vork en bak deze gedurende 15 minuten.
  7. Haal het uit de oven en leg het opzij terwijl u de vulling voorbereidt.
  8. Voeg in een kom de kikkererwtenbloem en een van de kopjes water toe. Klop dit goed door elkaar en leg het opzij.
  9. Voeg in een pan met brede bodem de laatste 1 1/2 kopjes water, de bouillonblokje, voedingsgist, kurkuma, salie en zwart zout (of het zeezout) toe.
  10. Breng het mengsel aan de kook.
  11. Als het water kookt, giet je langzaam het kikkererwtenmengsel erin en roer je het continu door.
  12. Zodra het mengsel is gecombineerd, zet het vuur lager en blijf 2-3 minuten continu roeren totdat het mengsel dik en glanzend wordt.
  13. Voeg de bloemkool en de groenten toe en combineer alles goed. Dit zal een zeer solide mengsel zijn.
  14. Giet dit in de voorbereide korst, egaliseer het met een spatel en bedek het met de gesneden tomaten.
  15. Zet het 20 minuten in de oven.
  16. Haal het uit de oven en bestrijk de bovenkant met wat gesmolten veganistische boter en plaats het nog 5 minuten terug in de oven.
  17. Verwijder het en laat het volledig afkoelen voordat u het serveert.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 1033 # Totaal koolhydraten: 127 g # Totaal vet: 37 g # Totaal eiwit: 40 g # Totaal natrium: 2038 g # Totaal suiker: 38 g Per portie: calorieën: 258 # koolhydraten: 32 g # vet: 9 g # Eiwit: 10 g # Natrium: 510 mg # Suiker: 10 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en preparaten. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.