Deze Cantaloupe Dadelpruimhavermout met Munt-Meloen Relish is zo eenvoudig! Kook gewoon de haver en snijd de meloen, munt en bramen om er bovenop te leggen! In Noord-Amerika wordt de term 'relish' vaak gebruikt om die slijmerige, zure, gehakte augurkkruiderij te beschrijven die op hotdogs wordt gegooid tijdens honkbalwedstrijden en zomergrill-outs. Relish is echter een veel algemenere term die elke groente- of fruitkruid beschrijft die is gekookt, gebeitst en / of gehakt. Omdat de definitie zo vaag is, kan een saus hartig of zoet zijn, of zelfs een beetje van beide. Mijn smaak is als een dessert pico de gallo, met meloen in plaats van tomaat en munt in plaats van koriander. De dadels brengen de zoetheid van de meloen naar voren, zodat de smaak een gedurfde smaak kan toevoegen aan eenvoudige haver. Als je je lui voelt (en / of geen muntblaadjes of bramen wilt kopen), kun je er gewoon wat in blokjes gesneden meloen bovenop doen. Je kunt ook de bramen overslaan en alleen de gehakte meloen en munt hebben, of je kunt de munt overslaan en gehakte meloen en bramen hebben.

Kantaloep Datum Havermout met Munt-Meloen Relish (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Hoog proteïnegehalte

Serves

1

Kooktijd

5

ingrediënten

Voor de Cantaloupe Date Havermout:

  • 1 kop in blokjes gesneden meloen
  • 2 gehakte en ontpit dadels
  • 1/4 theelepel kokosolie (optioneel, maar voegt geweldige smaak toe)
  • 1/4 kop melk naar keuze (kokosnoot aanbevolen) *
  • 1/4 kop snelgekookte havermout staal gesneden *
  • snufje zout

Voor de Mint-Melon Relish:

  • 1/2 kopje in blokjes gesneden meloen
  • 2 verse bramen
  • 1 theelepel gemalen muntblaadjes
veganistische paleowafels

Voorbereiding

  1. Pureer de meloen en dadels (in kokosolie, indien gewenst) in een kleine keukenmachine. De datums worden mogelijk niet helemaal gepureerd, afhankelijk van je uitrusting, maar dat hoeft niet.
  2. Breng in een kleine steelpan meloenpuree en melk naar keuze aan de kook. Voeg haver en zout toe en laat zachtjes sudderen.
  3. Terwijl de haver suddert, bereid je de Mint-Melon Relish voor. Snijd de meloen en de bramen in stukken van 1/4 inch. (Voor mij snijd ik elke braam in ongeveer 6 stukken.)
  4. Gooi de meloen en bramen met de verse munt.
  5. Als je tevreden bent met de consistentie van het havermout, doe je dit in een kom.
  6. Top met Mint-Melon Relish en nog een scheutje melk.

Notes

* Je kunt dit maken met opgerolde of snelle haver door de vloeistof te vergroten tot 1/2 kopje en de haver tot 1/2 kopje.