Op zoek naar een voorgerecht dat iedereen wegblaast? Zoete en hartige gekarameliseerde uien en rokerige Shiitake-spek maken deze geweldige, kleverige veganistische kaasdip. Serveer met knapperige toast om de crunch-factor toe te voegen en je hebt alles wat je nodig hebt voor de perfecte party snack. Deze veganistische kaasdip zou ook een geweldige optie zijn voor barbecues in de achtertuin en speeldagfeesten. Hoewel het misschien moeilijk is om mensen de snacktafel te laten verlaten.


Gekarameliseerde Uienkaasdip Met Shiitake Bacon (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

Serves

6

Kooktijd

35

ingrediënten

Voor het Shiitake-spek:

  • 1 kop gesneden Shiitake-champignons
  • 2 theelepel vloeibare rook
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 theelepel rode pepervlokken
  • 2 eetlepels kokosolie
recepten voor portobello-champignonbiefstuk

Voor de uien:

  • 2 zoete uien, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
  • 1/4 theelepel kokossuiker
  • 1/4 theelepel zeezout
  • 1 eetlepel veganistische boter
  • 1 eetlepel gehakte verse tijm

Voor de dip:

  • 1 10-ounce blok vegan mozzarella, versnipperd
  • 1/2 kopje veganistische zure room
  • 1/4 theelepel vers, gemalen zwarte peper
  • 1/2 kubus gedroogde groentebouillon
  • 1 eetlepel voedingsgist
  • 1 14 ounce blok silken tofu, uitgelekt
mojito voor tostones

Voorbereiding

Om het Shiitake-spek te maken:

  1. Was en snijd Shiitake, laat zo lang mogelijk in het mengsel weken (hoe langer hoe beter) en bak in de oven op 30 ° C gedurende 30-40 minuten. Draai halverwege voor een gelijkmatige bereiding. Champignons moeten zacht en toch knapperig zijn. U kunt dit van tevoren doen.

Om de uien te maken:

  1. Plaats de uien in een crockpot op laag, voeg de boter, kokossuiker toe, breng op smaak met zout en kook minstens 3 uur tot ze bruin zijn. Roer elke 30-45 minuten (hoe langzamer hoe beter, het voegt meer smaak toe), of als je minder tijd hebt, kook gesneden uien op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten. Zet het vuur lager en kook, vaak roerend, tot de uien een diepe goudbruine kleur krijgen, ongeveer 20 minuten.

Om de kaasdip te maken:

  1. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Doe de uitgelekte tofu in een keukenmachine en mix tot een glad mengsel. Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix opnieuw. Voeg het mengsel toe aan een ingevette koekenpan. Top met de geraspte veganistische kaas.
  2. Bak gedurende 10-15 minuten, haal van het vuur, bedek met champignons en uien, en bak nog 5-7 minuten tot ze iets knapperig zijn.
  3. Haal van het vuur, bedek met extra tijm en serveer met toastpunten.