Deze prachtige worteltaart is eenvoudig en ongelooflijk bevredigend. Kardemom wordt aan het beslag toegevoegd om het een beetje kruidigheid te geven, en de gebakken cake is vochtig, zacht en perfect wortelvol. De glazuur wordt gemaakt met kokosolie, cacaoboter, pittige kombucha en veel poedersuiker - een unieke en heerlijke draai!


Kardemom Worteltaart Met Kombucha Frosting (Vegan)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

ingrediënten

Voor de taart:

  • 5 1/4 kopjes wortelen, geraspt
  • 1/2 kop gemalen lijnzaad plus 3/4 kop warm water
  • 2 1/2 kopjes bloem
  • 1 1/2 theelepels kardemom
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 1/4 theelepel bakpoeder
  • 1 1/4 theelepel bakpoeder
  • 1 1/4 kopje rietsuiker
  • 3/4 kop bruine suiker, sucanat of kokossuiker
  • 1 theelepel vanille
  • 1/2 kopje ongezoete appelmoes
  • 1 kop gesmolten kokosolie

Voor het berijpen:

  • 3/4 kop kokosolie
  • 1/4 kopje cacaoboter
  • 10 eetlepels gewone kombucha
  • 3-4 kopjes poedersuiker
hoe tofu te stoven

Voorbereiding

Om de cake te maken:

  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet en lijn drie 6-inch cakevormen.
  2. Meng vlas en warm water in de kom van een keukenmixer en zet opzij om te verdikken.
  3. Meng bloem, kruiden, zout, soda en bakpoeder in een aparte grote kom.
  4. Voeg beide suikers, appelmoes en vanille toe aan het vlasmengsel en roer om te combineren. Terwijl de mixer loopt, stroomt in gesmolten kokosolie tot geëmulgeerd. Voeg droge ingrediënten toe en meng om nauwelijks te combineren, en roer er dan geraspte wortels door.
  5. Verdeel het deeg gelijkmatig over de voorbereide pannen en bak ongeveer 30 minuten, totdat een in het midden geplaatste tandenstoker er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen alvorens te berijpen.

Het berijpen maken:

  1. Bereid de 'boter' voor door de kokosolie en cacaoboter boven een dubbele ketel te verhitten tot ze volledig zijn gesmolten en laat dan afkoelen tot een vaste stof. Deze stap kan de avond ervoor worden uitgevoerd.
  2. Maak de boter zacht bij kamertemperatuur of in stappen van 10 seconden in de magnetron, totdat deze zacht genoeg is om een ​​vingerafdruk te houden wanneer u erop drukt.
  3. Klop de boter in een elektrische mixer totdat deze luchtig is en er geen harde stukjes meer achterblijven. Schraap de randen van de kom. Voeg 2 eetlepels kombucha en 1 kopje poedersuiker toe en roer tot alles goed is gecombineerd. Blijf suiker en kombucha toevoegen tot het een botercreme-achtige consistentie heeft (of naar wens), denk eraan om de zijkanten van de kom na elke toevoeging te schrapen. Bewaar het glazuur op kamertemperatuur voor gebruik. Versier zoals gewoonlijk / gewenst.