Dit super lekkere vegan recept van Lox zal iedereen die het probeert voor de gek houden: visueel en qua smaak! Deze veganistische lox heeft een rijke 'visachtige' smaak en de textuur is net zo soepel en zacht als de niet-veganistische versie. Gewoon ONGELOOFLIJK!
Wortel Lox (Veganistisch)
- Zuivel vrij
- Vegan
Serves
4-6
Kooktijd
120
ingrediënten
Voor de Lox
- 8 grote en brede wortels met schil
- 5 1/2 kopjes zout (klinkt gek maar het zal later kloppen)
Voor de kruiden
- 1 Nori-blad
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel vloeibare rook
- 1 eetlepel appelazijn
- 1 theelepel sojasaus
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 425 ° F.
- Neem de ovenschaal en bedek de bodem met zout. Genoeg zout zodat de wortels de bodem niet raken als je ze er bovenop legt.
- Voeg vervolgens de wortels toe (met de schil): leg ze op het zout en gebruik de rest van het zout om de wortels VOLLEDIG te bedekken. Je zou de wortels niet meer moeten kunnen zien.
- Breng de wortels over in de oven en laat ze 1 1/2 uur bakken.
- Haal ze na 1 1/2 uur eruit en laat ze afkoelen voordat je verdergaat.
- Wanneer ze zijn afgekoeld, breek je de zoutkorst en haal je de wortels uit het zout.
- Neem een klein scherp mes en snijd voorzichtig de huid af.
- Wanneer de wortels worden geschild, snijd je ze in dunne plakjes.
- Neem een zak met rits, voeg alle ingrediënten toe voor de kruiden en meng. Voeg nu voorzichtig de plakjes wortel toe en sluit de zak met rits. Zet het in de koelkast en laat het een nacht of minstens 6 uur staan.
- Gedaan! Nu kun je ze gebruiken voor nigiri-sushi of als topping voor een heerlijk bagel in New York. Bewaar ze in de koelkast en bewaar ze in de zak met rits om ze vers te houden.