Comfort eten, zonder schuldgevoel? Dit recept bewijst dat het mogelijk is! Deze decadent gevulde zoete aardappelen ademen heerlijke miso-bloemkoolkaas en zijn bedekt met veel groenten. Ze zijn ook supergemakkelijk te maken. Er zijn dus geen excuses voor deze!


Bloemkool Met Aardappel Gevulde Zoete Aardappelen (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • High Carb Vegan
  • Vegan
citroen lavendel kwarktaart

Serves

4

Kooktijd

45

ingrediënten

  • 4 zoete aardappelen
  • 1/2 kop bloemkool
  • 1/2 kop voedingsgist
  • 1/2 kopje groentebouillon of water
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 1 kleine chili peper
  • 1 eetlepel witte miso
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel tahini
  • 3/4 kop in blokjes gesneden tempeh
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 1 eetlepel appelazijn
  • 4 zongedroogde tomaten
  • 1 kop boerenkool
  • 20 verse basilicumbladeren
  • 1/3 kopje pecannoten

Voorbereiding

Om de zoete aardappelen te maken:

  1. Was zoete aardappelen, leg ze op een bakplaat en prik met een vork een paar gaatjes in aardappelen. Braad ze ongeveer 45 minuten op 360 ° F, of tot ze zacht zijn.
  2. Snijd intussen bloemkool in grote roosjes. Breng een grote pan met water aan de kook, voeg dan de bloemkool toe en kook gedurende 15-20 minuten, tot de bloemkool zacht is. Giet af en laat een beetje afkoelen.

Om de kaassaus te maken:

  1. Voeg gekookte bloemkool, voedingsgist, bouillon, knoflook, cayennepeper, gehakte chili, miso, citroensap en tahini toe aan een blender en mix tot het helemaal glad is.
  2. Verhit balsamico en appelazijn samen in een koekenpan. Voeg tempehblokjes toe en roer snel om te coaten. Bak op hoog vuur tot het knapperig begint te worden, ongeveer 5 minuten. Roer regelmatig.
  3. Bereid de resterende toppings, zoals gehakte boerenkool, basilicum, zongedroogde tomaten en pecannoten.
  4. Splits de gebakken aardappelen om te serveren en druk ze voorzichtig aan beide uiteinden in. Vul elke aardappel met bloemkoolkaas en toppings.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 1214 # Totaal koolhydraten: 169 g # Totaal vet: 39 g # Totaal eiwit: 60 g # Totaal natrium: 1430 g # Totaal suiker: 40 g (per portie) Calorieën: 304 # koolhydraten: 42 g # vet: 10 g # Eiwit: 15 g # Natrium: 358 g # Suiker: 10 g Opmerking: De getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en voorbereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.