In dit recept zit een chia-kersenjam op een rauwe taartbodem met zaden en Medjool-dadels. De kersenjam is zoet, scherp en heeft de perfecte textuur. De taart wordt vervolgens overgoten met koele, romige kokosyoghurt en gegarneerd met verse kersen en cacaonibs. Serveer dit decadente dessert gekoeld.


Cherry Chocolate Pie (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

ingrediënten

Voor de taartbodem:

  • 1/4 kopje pompoenpitten
  • 1/4 kopje zonnebloempitten
  • 25 verse Medjool-dadels, ontpit
  • 1 kop gedroogde kokosnoot
  • 2 eetlepels rauw cacaopoeder
  • 1/4 kopje cacaonibs
  • 1/2 theelepel zoutvlokken
rauwe chocoladetruffels recept

Voor de Cherry Chia Jam:

  • 1 1/2 kopjes verse ontpitte kersen
  • 1/4 kopje water
  • 2 eetlepels rijstmoutstroop
  • 2 eetlepels chiazaad
  • 14,5 gram veganistische kokosyoghurt
  • Verse kersen, om te garneren
  • 1/4 kopje gedroogde kokosnoot, gezeefd om te garneren

Voorbereiding

Om de taartbodem te maken:

  1. Maak een taart of taartvorm met losse basis en bekleed de basis met wat bakpapier.
  2. Om de taartbodem te maken, plaats je de pompoenpitten en zonnebloempitten in een krachtige blender of keukenmachine en pulseer totdat er een fijne 'bloem' ontstaat. Voeg dadels, kokosnoot, cacaopoeder, bonen en zoutvlokken toe en pulseer tot het mengsel glad is, als een pasta.
  3. Als het mengsel te droog is en niet bij elkaar komt, voeg dan een beetje water, een theelepel per keer, toe totdat het aan elkaar plakt.
  4. Druk het mengsel gelijkmatig in de voorbereide taart of taartvorm. Plaats in de koelkast om te stollen.

Om de Cherry Chia Jam te maken:

  1. Doe kersen, water, rijstmoutstroop en chiazaad in een kleine steelpan op middelhoog vuur, breng aan de kook en zet het vuur laag en laat zachtjes sudderen.
  2. Gebruik een houten lepel om de kersen te breken en roer af en toe. Als kersenjam een ​​dikke en jammy consistentie heeft, zet je het vuur uit en voeg je het toe aan de keukenmachine. Pulseer tot het glad is en laat het een beetje afkoelen voordat je het in de taartbodem giet.
  3. Als de jam koel is, schep je de yoghurt op de kersenjam en decoreer met kersen en bestrooi met kokosnoot. Laat de taart minstens 4 uur in de koelkast opstijven voordat u hem serveert. Deze taart blijft goed en je kunt een dag van tevoren bereiden. Koel Serveren.