Deze bananenkoekjes zitten boordevol eiwitten, zaden, haver en volle granen voor een koekje dat een aantal ernstige gezondheidsvoordelen biedt. Ze zijn de gezondste ontbijtkoekjes ... ooit! Ze zijn zowel glutenvrij als geraffineerd suikervrij, waardoor ze ook een geweldige snack zijn!
Chia Seed and Banana Breakfast Cookies (Vegan)
- Zuivel vrij
calorieën
75
Serves
10
Kooktijd
20
ingrediënten
Voor de cookies:
- 2 bananen (kleine puree rijp)
- 1 kop haver
- 1 1/2 theelepels kaneel
- 2 eetlepels gemalen lijnzaad
- 1 eetlepel chiazaad
- 1/4 theelepel zeezout
- 3 eetlepels banaan-eiwitshake (kan worden ondergedompeld in melk)
- Half bolletje vanille plantaardig eiwitpoeder (optioneel)
Voor de motregen:
- 1/2 kop pindapoeder
- 3/4 kop ongezoete amandelmelk
Voorbereiding
Voor de cookies:- Verwarm de oven voor op 350 ° F.
- Bekleed een bakplaat met een siliconenmat of bakpapier.
- Pureer de banaan in een grote kom. Roer de resterende ingrediënten erdoor.
- Schep het deeg met een kleine koekjeslepel in 12 terpen. Maak je geen zorgen over de afstand, ze verspreiden zich niet tijdens het bakken.
- Maak elk koekje plat tot ongeveer ¼ inch.
- Bak de koekjes 13-15 minuten of tot de koekjes licht stevig zijn, maar zacht aanvoelen.
- Laat koekjes ongeveer 5 minuten afkoelen op bakplaat en leg ze vervolgens op een rooster.
- Klop in een kleine kom de pindameel samen met 1/4 kopje melk tot een glad mengsel. Voeg meer toe als die van jou te dik is.
- Besprenkel elk koekje.
- Bewaren in een luchtdichte container in de koelkast.