Deze zachte chocoladekoekjes met chocoladekoekjes zijn zo goed, dat iedereen smeekt om het recept. Er is geen argument dat kikkererwten misschien wel het beste koekjesdeeg zijn dat je ooit zult proeven.


Kikkererwten Cookie Dough Bites (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Glutenvrije recepten
  • Vegan
vegan rozijnenbrood

ingrediënten

  • 1 blik kikkererwten, uitgelekt en gespoeld (reserve 1 eetlepel van de aquafaba - vloeistof uit ingeblikte kikkererwten)
  • 1 eetlepel aquafaba
  • 1/2 kopje amandelboter (of notenboter)
  • 1/3 kopje ahornsiroop
  • 1 theelepel vanille
  • Een snufje zout
  • 24 veganistische chocoladeschilfers
  • 1 kop chocoladeschilfers, plus 1 theelepel kokosolie

Voorbereiding

  1. Combineer alle ingrediënten behalve de chocoladeschilfers in een blender en mix tot een glad mengsel. Zet de kikkererwt 15 minuten in de koelkast om een ​​beetje hard te worden.
  2. Gebruik een theelepel en schep het mengsel op een bakplaat met bakpapier. Plaats voorzichtig een chocoladeschilfer in het midden van elke hap (zoals een duimafdrukkoekje, maar strijk vervolgens de bovenkant er weer uit). Zet nog 15 minuten in de vriezer.
  3. Terwijl je deeg in de vriezer ligt, combineer je chocoladeschilfers en kokosolie in een pan op het fornuis en zet je het op laag vuur. Smelt de chips en haal het kikkererwtendeeg uit de vriezer.
  4. Dompel het kikkererwtendeeg met een lepel in de gesmolten chocolade en smeer het goed in. Plaats de gecoate beten terug op het perkamentpapier en terug in de vriezer gedurende ten minste 2 uur om in te stellen ('s nachts is het beste).