Dit is het recept van mijn moeder. Het is ook bekend als pudla. De klassieke Indiase pannenkoek gemaakt met kikkererwtenmeel is een populair ontbijt in Noord-India. Deze chilla's in de eenvoudigste vorm zijn gemakkelijk en perfect voor ontbijt, een snack of een flatbread. Voeg voor een vegetarische omeletversie minder water toe voor een dikker beslag en voeg rijs toe, zoals bakpoeder. Voeg fijngehakte groenten zoals courgette toe. (Recept uit de Indian Kitchen van Vegan Richa Copyright © 2015 door Richa Hingle. Gebruikt met toestemming Vegan Heritage Press, LLC.)


Kikkererwtenmeel Pannenkoeken (Besan Chilla) (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Graanvrije recepten
  • Vegan

calorieën

85

Serves

8

Kooktijd

25

ingrediënten

  • 1 kopje kikkererwtenmeel, garbanzo-bloem of besan
  • 1 1/2 kopjes water
  • 3/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel kurkuma
  • 1/4 theelepel cayennepeper
  • 1/4 theelepel carambole zaden of komijnzaad
  • 1/2 kopje fijngehakte rode ui
  • 1 hete groene chili, fijngehakt (verwijder zaden om hitte te verminderen)
  • 1/4 kopje verpakte gehakte koriander
  • 1-2 eetlepels en 1 theelepel saffloerolie, verdeeld

Voorbereiding

  1. Meng in een kom de kikkererwtenbloem en 3/4 kop water. Klop om een ​​soepele consistentie te krijgen. Klop nog een ½ tot ¾ kopje water om een ​​dun klontvrij beslag te maken. (Als u besan gebruikt, heeft u minder water nodig).
  2. Voeg het zout, kurkuma, cayennepeper, carambole zaden, ui, chili, koriander en 1 theelepel olie toe. Meng goed. Laat het beslag 5 minuten rusten.
  3. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Besprenkel een paar druppels olie op de koekenpan wanneer de koekenpan heet is. Verspreid de olie met keukenpapier. Giet een pollepel vol (1/4 tot 1/3 kopje) van het beslag op de koekepan. Verspreid het beslag door de koekenpan te verplaatsen om een ​​6 tot 8-inch pannenkoek te maken. Besprenkel een paar druppels olie op de randen van de pannenkoek.
  4. Kook tot de randen de pan beginnen te verlaten en de bodem goudbruin is, 4 tot 6 minuten. Draai en kook 2 tot 4 minuten. Blijf de rest van de pannenkoeken maken. Heet opdienen.

Notes

Een deel van de opbrengst van de verkoop van dit boek gaat naar Wildlife SOS, Help Animals India en Animal Aid Unlimited.


Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 679 # Totaal koolhydraten: 63 g # Totaal vet: 39 g # Totaal eiwit: 22 g # Totaal natrium: 1664 g # Totaal suiker: 13 g Per portie: calorieën: 85 # koolhydraten: 8 g # vet: 5 g # Eiwit: 3 g # Natrium: 208 mg # Suiker: 2 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.